Il latticello è più facilmente digeribile del latte intero
Il latticello Homestyle è il liquido leggermente acido che viene lasciato dopo che il latte intero è stato sbattuto nel burro. Il latticello è più povero di grassi rispetto al latte normale perché il grasso è stato rimosso per fare il burro. Ci sono una serie di benefici per la salute che possono essere associati alla cottura con il latticello , come l'aiuto alla digestione e altre potenziali proprietà salutari legate alla sua ricca composizione di vitamine e minerali.
Fatti nutrizionali
Una tazza di latticello ha 99 calorie e 2,2 grammi di grassi, mentre il latte intero ha 157 calorie e 8,9 grammi di grassi. Leggi le etichette perché alcune marche di latticello sono più grasse rispetto ad altre.
Il latticello è ricco di potassio, vitamina B12, calcio e riboflavina, oltre a una buona fonte di fosforo. Il latticello può essere fresco, congelato e venduto in polvere .
Benefici digestivi
Quelli con problemi digestivi sono spesso consigliati di bere latticello piuttosto che latte, in quanto è più rapidamente e facilmente digeribile. Il latticello ha più acido lattico del latte scremato.
Il latticello fatto in casa è una ricca fonte di probiotici. Come lo yogurt o il kefir, il latticello che contiene colture attive può aiutare a costruire batteri sani nello stomaco che potrebbero essere andati persi a causa dell'assunzione di antibiotici. Questi batteri sani migliorano la digestione, aiutano la nutrizione e combattono i problemi digestivi dalla flatulenza alla malattia di Crohn.
Chi soffre di indigestione o reflusso può scoprire che la ricchezza del latticello calma un esofago infiammato.
Se vuoi queste proprietà digestive, controlla che il tuo latticello contenga colture vive. Il latticello pastorizzato ha ucciso i batteri e le colture dopo aver prodotto l'acido piccante.
Crescita ossea e osteoporosi
Uno dei maggiori benefici del latticello è il suo contenuto di calcio. Hai bisogno di 1.000 milligrammi di calcio al giorno, e ogni tazza di latticello a basso contenuto di grassi ti dà 284 milligrammi, poco più di un quarto del tuo obiettivo. L'assunzione di molto calcio nella dieta può aiutare a rallentare la perdita ossea con l'età, può aiutare a sostenere la nuova crescita ossea e può allontanare l'osteoporosi. Il calcio è anche noto per supportare la comunicazione cellulare e la contrazione muscolare.
Disintossica il tuo corpo
Se aggiungi il latticello alla tua dieta, aumenti il consumo di riboflavina o di vitamina B-2. La riboflavina attiva gli enzimi nelle cellule, il che aiuta a stimolare la produzione di energia. La riboflavina supporta anche la funzionalità epatica, un processo chiave per disintossicare il corpo dalle tossine. La riboflavina aiuta il corpo a produrre acido urico, un potente antiossidante. Una tazza di latticello ha 377 microgrammi di riboflavina, che è quasi un terzo del fabbisogno giornaliero del tuo corpo.
Protein-Packed
Le proteine sono particolarmente importanti per le ossa forti, i muscoli e la salute della pelle. Una tazza di latticello ha 8,1 grammi di proteine, che è circa lo stesso di una tazza di latte magro.
Conteggio delle calorie
Per coloro che guardano il loro apporto calorico o grasso, puoi provare a mettere un paio di cucchiai di latticello sulla tua patata al forno o in purea di patate come sostituto per panna acida o burro.
Otterrete sia il sapore burroso che il leggero sapore di panna acida con una frazione delle calorie. Puoi anche fare un sostituto con panna acida usando la polvere di latticello.