Il ripieno di torta al limone e la glassa soffice danno a questo dolce a strati tutto il sapore che otterresti da una crostata al limone!
Due o tre barattoli di cagliata di limone potrebbero essere usati anche come ripieno, ma sarebbero più costosi. Oppure fai una doppia ricetta di questa cagliata di limone fatta in casa per riempire la torta.
Cosa ti serve
- 1 mix di torte al limone
- 1 lattina (22 once) riempimento torta al limone, diviso
- 1/2 tazza di latticello
- 4 uova grandi
- Per il Fluffy Glassa
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 tazza e mezzo di zucchero semolato
- 2 cucchiai di sciroppo di mais bianco
- 3 bianchi d'uovo grandi
- 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Come farlo
Imburrare e infarinare due teglie da 8 pollici rotonde. Scaldare il forno a 350 °.
Misurare 1 tazza di riempimento della torta; coprire e conservare in frigorifero per dopo. Mettere il restante torte (circa 1 1/4 di tazza) in una terrina, insieme con il latticello e le uova; battere fino a quando non è ben miscelato. Miscela il composto per torte nella miscela. Sbattete sull'alta velocità del mixer elettrico per 2 minuti, raschiando i lati della ciotola alcune volte.
Distribuire la pastella in padelle.
Cuocere per 35-45 minuti, o fino a quando la torta torna mollemente quando viene leggermente sfiorata con un dito. Raffreddare in padelle su un rack per 15 minuti. Raffreddare completamente prima di glassare.
Invertire una torta su un piatto da portata. Distribuisci la torta di limone riservata sopra la parte superiore di quel livello, quindi copri con il secondo strato. Frost la parte superiore e i lati con la glassa soffice (sotto) o acquistato glassa cremosa, come desiderato.
Glassa Fluffy
In una casseruola media, unire l'acqua, lo sciroppo di mais e lo zucchero semolato. Cuocere a fuoco medio, mescolando, fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Far bollire fino a quando la glassa non raggiunge una temperatura di 232 F fino a 236 F. Se non si dispone di un termometro per dolci affidabile, è possibile testare lo sciroppo prelevando una piccola quantità con un cucchiaio. Lascia che sgocciolare il cucchiaio nella pentola. Osservalo attentamente. Se gira un "filo" visibile con le ultime gocce, è fatto.
In una ciotola pulita e senza grasso, sbattere gli albumi con la crema di tartaro fino a quando gli albumi non iniziano a mantenere la loro forma. Continuare a battere, aggiungendo gradualmente lo sciroppo caldo in un flusso lento, sottile e costante per circa 1 - 1 1/2 minuto. Un mixer stand con un allegato di frusta è ottimo per questo se ne hai uno.
Aggiungere l'estratto di vaniglia e continuare a battere finché la glassa non si alza in picchi rigidi.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 171 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 76 mg |
| Sodio | 79 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 6 g |