Pollo e asparagi formano una gustosa squadra in questa zuppa cremosa. Usa gli asparagi freschi se in stagione, oppure prepara la zuppa con le lance di asparago surgelate. Ad ogni modo, il chowder sarà ottimo!
Un pollo al girarrosto o due petti di pollo in camicia (vedi sotto) sono veloci e convenienti se non hai il pollo avanzato. Oppure prepara la zuppa con il tacchino rimasto. Un'altra opzione di sapore eccellente è il prosciutto. Aggiungi circa 1/2 tazza di prosciutto tagliato a dadini con 1 1/2 tazze di pollo a dadini, se lo desideri. Il chowder è delizioso con fiorellini o piselli inglesi. Per aggiungere colore e sapore, cuocere circa 1/4 tazza di carote di fiammifero con cipolla e sedano.
Servi questa zuppa di pollo saporita con fette di pane di mais, panini croccanti o biscotti . Aggiungi un panino o un'insalata per un pranzo o una cena soddisfacente.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di burro
- 1 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1/4 tazza di peperone rosso tritato
- 1/4 di tazza
- Farina per tutti gli usi
- 3 tazze di brodo di pollo
- 1 grande patata bollente, sbucciata e tagliata a dadini
- 2 tazze di pollo cotto a cubetti
- Asparagi da 1 libbra, le estremità legnose rimosse, tagliate a fette di 1/2 pollice
- 2 tazze
- crema pesante
- 1 cucchiaino di sale o a piacere
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento o a piacere
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- In una grande casseruola, scaldare il burro a fuoco medio-basso. Soffriggere la cipolla e il sedano per circa 3 minuti; aggiungere il peperone e cuocere per 1 minuto in più.
- Mescolare la farina nella miscela di verdure fino a quando non è ben incorporata. Continuare la cottura per 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere il brodo di pollo e mescolare per mescolare. Aggiungere la patata tagliata a cubetti e portare a ebollizione.
- Riduci il calore al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti, o finché la patata non è appena tenera. Aggiungere gli asparagi e il pollo a dadini; cuocere solo fino a quando gli asparagi possono essere facilmente forati con una forchetta.
- Aggiungere la panna, il sale e il pepe, a piacere.
- Mescolare il prezzemolo poco prima di servire.
Come cuocere i petti di pollo
- Mettere i petti di pollo in una casseruola media e coprire con acqua (o parte di brodo) e circa 1 cucchiaino di sale kosher. Aggiungere alcuni rametti di erbe, pepe in grani, cipolle, alloro, aglio, ecc., Se lo si desidera.
- Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per circa 10 a 15 minuti, o fino a quando il pollo raggiunge 165 F.
- Scolare il pollo; refrigerare o tagliare a dadi e utilizzare nella ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 694 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 180 mg |
| Sodio | 965 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 31 g |