La zuppa di pollo verde di senape è uno dei nostri piatti tradizionali del nuovo anno taiwanese. I lunghi gambi del vegetale rappresentano "lunga vita" ed è semplicemente un ottimo piatto per il capodanno cinese. Poiché il gambo lungo rappresenta "lunga vita", in Taiwan la verdura verde di senape è anche conosciuta come "ortaggio a lunga conservazione" (長年 菜).
La verdura di senape verde è anche conosciuta come "Brassica Juncea". È una specie di mostarda che non solo i cinesi usano nel loro cibo, ma anche gli indiani lo usano. Ha un sapore davvero unico che ha una sorta di leggero sapore di senape al rafano. I cinesi e i taiwanesi usano questa verdura in molti diversi tipi di piatti. Si può saltare in padella, fare la zuppa o anche conservarla con sale e saltarla in padella con un po 'di trito o cagliata di fagioli. È davvero delizioso! Un'altra cosa che vale la pena di menzionare su Mustard Green è che non è solo delizioso ma è anche super sano!
Il verde di senape contiene alti livelli di vitamina K, C e A oltre ad essere una buona fonte di acido folico. Il verde di senape fornisce anche una ricca fonte di antiossidanti e flavonoidi che possono aiutare il corpo a prevenire il cancro alla prostata, al seno, al colon e alle ovaie.
Il consumo regolare di senape nella dieta è noto per prevenire l'artrite, l'osteroporosi, la carenza di ferro, l'anemia e si ritiene che aiuti a proteggere le persone dalle malattie cardiovascolari, dall'asma e dai tumori del colon e della prostata.
La zuppa è una parte molto importante della cucina cinese. Le zuppe cinesi e taiwanesi sono completate diverse dalle zuppe occidentali. Nella cucina cinese, i cinesi usano molti ingredienti diversi per la zuppa, ma le minestre sono stagionali e anche medicinali. Ad esempio, se sono malato di influenza, mi piace aggiungere un po 'di zenzero nella mia zuppa.
Un sacco di cinesi metterà anche diversi tipi di medicine cinesi nella loro zuppa per mantenere i loro corpi e migliorare la loro salute. Come puoi vedere, è molto diverso con la cucina cinese. Una buona zuppa può essere salutare, riempire, arricchire il corpo e il benessere della pancia, migliorare la resistenza e rafforzare la salute.
Quindi questa zuppa di pollo alla senape non ha solo un grande significato, ma è davvero ottima per la tua salute. È un piatto davvero superbo per iniziare il tuo nuovo anno.
Normalmente, puoi vedere questo ortaggio nei supermercati asiatici / cinesi lungo il corridoio della spesa o il frigorifero. La stagione per questo piatto è l'inverno all'inizio della primavera.
Cosa ti serve
- 1 pollo intero (tagliato a pezzi)
- 1 1/2 libbre / 800 g. senape (taglia in 1 a 2 pollici / da 3 a 5 cm di lunghezza)
- 3 pezzi di zenzero
- Sale a piacere
- Pepe bianco macinato a piacere
- 8 1/2 a 10 tazze di acqua per coprire (circa 2 a 2 1/2 litri)
Come farlo
procedure:
- Scottate il pollo e sciacquatelo sotto l'acqua fredda per lavarlo rapidamente. Questa procedura elimina ogni spiacevolezza dal pollo.
- Metti il pollo in una pentola e aggiungi lo zenzero. Aggiungi acqua finché il contenuto della pentola non è coperto.
- Bollire prima e poi cuocere a fuoco lento per 1,5 ore.
- Controlla che la carne di pollo sia morbida e metti la senape nella zuppa per cucinare insieme al pollo finché il verde della senape non è cotto e il gambo è morbido. Condisci la zuppa ed è pronta da servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 362 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 105 mg |
| Sodio | 212 mg |
| carboidrati | 12 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 38 g |