Involtini primavera vegetariani e vegani con tofu, verdure e tagliatelle di fagioli. Se ti piacciono gli involtini primaverili freschi di ispirazione thailandese o vietnamita, prova questa ricetta facile per gli involtini primavera di tofu vegetariani. Puoi usare il basilico o qualsiasi altra erba fresca che preferisci al posto della menta fresca: basilico fresco o coriandolo sono entrambi buoni in involtini primavera o, usa una combinazione di erbe fresche che hai a portata di mano.
Non hai mai fatto involtini primavera a casa prima? Non c'è bisogno di essere intimiditi: probabilmente è più facile di quanto pensi. Se hai bisogno di aiuto extra, puoi anche imparare come avvolgere involtini primavera seguendo queste istruzioni passo passo illustrate per avvolgere involtini primavera qui. Oppure, per qualcosa di un po 'diverso, prova questi involtini primavera vegetariani in stile Thai .
Questa ricetta del tofu spring roll è vegetariana e vegana e, purché utilizzi filetti di fagioli o spaghetti di riso e sostituisci la salsa di soia con tamari o nama shoyu senza glutine, è anche senza glutine (anche se non fa mai male per controllare la lista degli ingredienti sui vostri involucri di carta di riso e le vostre tagliatelle di fagioli per essere sicuri al 100% che siano privi di glutine se necessario).
Cosa ti serve
- 1/2 tofu contenitore o extra tofu,
- ben premuto
- 2 cucchiai. salsa di soia (sostituire tamari o nama shoyu se avete bisogno di questa ricetta per essere senza glutine)
- 1 cucchiaio. olio d'oliva
- 2 cucchiai. olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino. zenzero fresco, macinato o grattugiato
- 1/4 di cavolo verde a testa, affettato sottile
- 2 carote, grattugiate
- 1 tagliatelle di fagioli o spaghetti di vermicelli di riso, cotte secondo le istruzioni della confezione
- Un mazzo di foglie di menta fresca
- 8-10 rapper a molla a molla
- Acqua, per avvolgere involtini primavera
Come farlo
- Per prima cosa, prepara il tuo tofu premendolo bene. Non sei sicuro di come farlo? Vedi questa guida: Come premere il tofu per imparare come premere il tofu in modo che assorba correttamente la massima quantità di sapore quando cucinato.
- Taglia il tofu pressato a strisce sottili. Riscaldare la salsa di soia, l'olio d'oliva, l'olio di sesamo e lo zenzero in una padella e soffriggere il tofu per 5-7 minuti, fino a quando non saranno leggermente croccanti. Togliere dal tegame e posizionare su carta assorbente per consentire di drenare completamente (non si desidera alcuna umidità in più nei rotoli di primavera del tofu).
- In una grande ciotola, mescola il tofu con il cavolo, le carote e le tagliatelle.
- Immergere gli involucri del rotolo di molla in acqua tiepida solo fino a renderli morbidi e flessibili uno alla volta.
- Metti da 2 a 3 cucchiai di miscela di tofu e verdura su un singolo involucro, orizzontalmente e appena sotto la mezzeria, come in questa dimostrazione fotografica qui .
- Metti due o tre foglie di menta sul ripieno e avvolgi i tuoi involtini primavera . Servire con un involtino di salsa di primavera : un condimento piccante alle arachidi tailandesi o una salsa dolce al peperoncino tailandese sono alcune scelte popolari quando si tratta di salse di pasta fresca.