Non ordinerai mai un'altra pizza
Quando dico alla gente che una delle cose migliori che puoi mettere sulla tua griglia è una pizza ottengo un sacco di sguardi vuoti. Sembra molto più difficile di quanto non sia in realtà e i risultati ti lasceranno girare il naso sulle pizze dei fast food per sempre. La pizza è davvero una di quelle cose che beneficiano di un vero fuoco e le probabilità sono che la griglia nel tuo cortile sia lo strumento perfetto per preparare la pizza perfetta.
Tutte le pizze iniziano con l'impasto.
Quando grigliate una pizza, volete un buon impasto che resista a essere trasportato e acceso alla griglia. Stendi la pasta di circa 1 cm di spessore e cerca di mantenerla abbastanza uniforme. La pizza è un piatto molto tollerante quindi non è necessario rompere le pinze per questo. Basta mantenere l'impasto uniforme e ben infarinato.
Quando si tratta della griglia, tenerla pulita e ben oliata. Avete bisogno che l'impasto della pizza scorra sulla griglia di cottura. Se ti incolla, ti verrà fuori un po 'di pasta. Quello che vuoi fare è prendere i rotoli di pasta arrotolata e grigliarli leggermente. Puoi grigliarli da un lato o entrambi. Se grigliate un lato, appoggiate i bordi su questo lato prima di rimetterlo sulla griglia. In ogni caso, con le rotondità della pasta nuda, leggermente dorate, mettete i vostri condimenti e abbassate il fuoco sulla vostra griglia. Se si utilizza carbone di legna, si avrà un lato più caldo dell'altro in modo da poter mettere le pizze sormontate sul lato più fresco.
L'obiettivo qui è quello di far riscaldare i condimenti e ogni formaggio fuso prima che la crosta si bruci.
Come con tutte le griglie, tieni d'occhio le pizze. Con il coperchio abbassato puoi cuocere i condimenti per ottenere la pizza giusta. Se stai usando condimenti pesanti, come carni o verdure tagliate spesse, potresti desiderare di grigliarle un po 'prima di tagliarle e metterle sulla pizza.
Mentre la griglia è un ottimo posto per cucinare le pizze, il calore intenso può bruciare le croste abbastanza rapidamente. Non vuoi condimenti freddi su una crosta bruciata.
Ora che hai le basi giù puoi goderti la parte migliore della pizza, la versatilità. Quando si parla di pizza, non c'è niente di meglio che un cattivo topping. Un altro consiglio è quello di fare piccole pizze per le riunioni e lasciare che i vostri ospiti scelgano ciò che vogliono sulla loro pizza. La griglia è un modo veloce per preparare le pizze in modo da poterne cucinare un sacco in breve tempo.