Salli Boti - Curry di carne con bastoncini di patate

Salli Boti è un piatto Parsi (indiano occidentale) delizioso, famoso e amato. Prende il nome da Salli (che significa bastoni) per i bastoncini di patate e Boti che significa pezzi di carne. Suggerisco di preparare Salli Boti in anticipo, perché ha un sapore ancora migliore il giorno dopo averlo prodotto! Servire con un'insalata verde e calde e fresche Chapatis, Parathas o Naans.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Scalda una pentola profonda e pesante a fondo pesante a fuoco medio. A caldo, aggiungere l'olio da cucina nella padella e scaldare. A caldo, aggiungi le cipolle e friggi finchè non iniziano a diventare di un pallido colore dorato.
  2. Ora aggiungi le paste di zenzero e aglio e la carne e friggi fino a che la carne non cominci a rosolare.
  3. Ora aggiungi la polvere di curcuma e il peperoncino rosso in polvere e mescola bene. Continua a friggere fino a quando l'olio inizia a separarsi dalla carne. Questo potrebbe richiedere fino a 10 minuti e indica che le spezie sono ben cotte.
  1. Ora aggiungi i pomodori e sale a piacere. Aggiungere una tazza di acqua calda e mescolare per mescolare bene. Coprire e cuocere fino a quando la carne è molto tenera.
  2. Mentre la carne sta cucinando, è il momento perfetto per preparare i Salli. Riscaldare l'olio per friggere a fuoco basso o medio. Questo assicura che, quando friggi in profondità le patate preparate in precedenza, cucinano completamente e risultano croccanti. Quando li friggi, i bastoncini di patata devono essere di un pallido colore dorato quando sono finiti. Scolare su carta assorbente e tenere da parte per dopo.
  3. Quando la carne è cotta, aggiungi il jaggery e l'aceto al curry e mescola per mescolare bene. Cuocere per altri 2-3 minuti. Il piatto deve essere abbastanza denso e molto poco sugo quando è fatto.
  4. A cottura ultimata, togliere la padella dal fuoco e mescolare le foglie fresche di coriandolo tritate.
  5. Servire i Salli Boti come segue: mettere la carne in un piatto da portata e guarnire con i Salli. Il piatto è pronto da mangiare! Servire con Chapati , Paratha o Naan .

Suggerimento: per ridurre il tempo di cottura della carne, è possibile utilizzare una pentola a pressione.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 1958
Totalmente grasso 208 g
Grassi saturi 29 g
Grassi insaturi 102 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 1.840 mg
carboidrati 27 g
Fibra alimentare 4 g
Proteina 4 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).