Questo popolare piatto cinese è abbastanza facile da fare. Per aggiungere un po 'di colore, prova a guarnire il pollo tagliato con i pennelli a cipolla verde prima di servire.
Cosa ti serve
- 2,5 chili di pollo
- 3 cipollotti (cipolle verdi, scalogno)
- 1 grande zenzero, affettato
- 3 spicchi d'aglio
- 1 tazza di vino shaoshing *
- 1 cucchiaio di sale marino
Come farlo
- Risciacquare il pollo sotto l'acqua fredda e asciugare. Taglia qualsiasi grasso in più.
- In una grande casseruola, aggiungi abbastanza acqua per coprire il pollo. Aggiungere le cipolline, lo zenzero, l'aglio, il vino shaoshing e il sale marino. Portare ad ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento per 20 minuti, quindi mettere il pollo in brodo. Tornare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.
- Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare il pollo nel brodo per 4 - 5 ore. Serve 4.
- Taglia il pollo. Servire con aceto rosso, come Pun Chun.
- * Il vino Shaoshing è vino di riso cinese. Se non disponibile, lo sherry secco e pallido (non lo sherry da cucina) può essere sostituito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 780 |
| Totalmente grasso | 38 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 15 g |
| Colesterolo | 237 mg |
| Sodio | 1,979 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 77 g |