Il pollo arrosto di pancetta è una delle mie ricette di riserva per quei tempi in cui non riesco a pensare a qualcosa che voglio cucinare. Un seno grande (16 once) si nutrirà di due, ma richiede più tempo per cucinare, quindi cerco seni più piccoli da 8 once. D'altra parte, due grandi seni ne daranno da mangiare due e prepareranno due panini per il pranzo il giorno successivo. Quelli di voi che seguono questo sito sanno che sto cucinando una volta sola e mangiando più volte - penso che abbia molto senso per le famiglie di una o due persone. Questa ricetta combina i sapori di pollo, pancetta ed erbe per fare un pasto soddisfacente. (Immagine più grande). Serve 2.
Cosa ti serve
- 2 petti di pollo (8 once, bone-in *, pelle rimossa e scartata)
- 4 strisce di pancetta
- 1 cucchiaino
- fine herbes (o herbes de Provence o mix di erbe italiane)
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
Come farlo
1. Scaldare il forno a 375 F e allineare una teglia con un foglio.
2. Rimuovere la pelle dal seno.
3. Cospargere i petti con sale e pepe e miscela di erbe .
4. Posare due strisce di pancetta su ciascun seno per coprire e cuocere per 40 minuti o fino a quando la temperatura interna del seno è di 155 gradi. (Se la pancetta non è ben fatta, cuocere i seni per un paio di minuti.) Coprire con un foglio e riposare per 10 minuti.
5. Tagliare la pancetta a pezzi.
Rimuovere la mammella dall'osso e tagliare attraverso il grano. Cospargere con pezzi di pancetta.
* Nota: puoi usare un seno senz'ossa , ma un seno non disossato trattiene la carne sopra il grasso che si forma dal petto e dalla pancetta in modo che il seno sia molto meno grasso. Contribuisce anche al sapore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 301 |
| Totalmente grasso | 18 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 103 mg |
| Sodio | 365 mg |
| carboidrati | 0 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 33 g |