Puoi variare questa deliziosa ricetta per il pollo al forno con le albicocche usando diversi tipi di frutta. Prova ananas secco con ciliegie fresche o essiccate con ciliegie fresche. È possibile sostituire facilmente le albicocche in scatola con quelle fresche. Ma provalo prima. La combinazione di frutta dolce e tenera, sia fresca che secca, con cipolla, aglio, zenzero e mostarda di miele è semplicemente sublime. Servire su riso bollito o pasta per immergervi nella salsa meravigliosa. Tutto ciò che serve per un pasto completo è un'insalata verde.
Cosa ti serve
- 2 tazze di albicocche tritate o 1 (15 once) possono albicocche, scolate
- Albicocche secche tritate da 1/3 di tazza
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2/3 di tazza di succo d'arancia
- Conserve di albicocca da 1/4 tazza
- 3 cucchiai. miele
- 2 T.
- senape al miele
- 2 cucchiai. zucchero di canna
- 1 cucchiaino. radice di zenzero fresca grattugiata
- 1/2 cucchiaino. sale
- 2 libbre
- petti di pollo , osso, pelle
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
1. Unire albicocche fresche con albicocche secche, cipolla, aglio, succo d'arancia, conserve, miele, senape, zucchero di canna, zenzero, sale e senape in una casseruola pesante.
2. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Rimuovere la miscela di frutta dal fuoco e lasciare raffreddare per 1 ora.
3. Scaldare il forno a 350 gradi. Condire il pollo con sale e pepe a piacere e metterlo in un unico strato, con la pelle rivolta verso il basso, in una teglia da 9 "x 13" in vetro.
4. Distribuire la miscela di albicocche sopra il pollo. Cuocere per 15 minuti, quindi girare il pollo e versare il composto di frutta nella padella sul pollo.
5. Aumentare la temperatura a 425 gradi e cuocere 15 minuti più a lungo, o fino a quando il pollo è completamente cotto a 160 gradi F ed è ben smaltato e dorato. Servire pollo con salsa e frutta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 374 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 277 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 32 g |