Potstickers sono uno dei tipi più popolari di gnocchi cinesi. Questa ricetta include una salsa per immersione e le istruzioni per preparare l'impasto.
Produce circa 48 potstickers.
Scorri fino alla fine delle istruzioni della ricetta per più ricette di potstickers.
Cosa ti serve
- Pasta per gnocchi:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di acqua bollente
- Riempimento:
- 8 once di cavolo sedano (cavolo Napa)
- 3 cucchiaini di sale, divisi
- Carne di maiale macinata magro da 1 libbra
- 1/4 tazza di cipolle verdi tritate finemente, con top
- Vino bianco da 1 TB
- 1 cucchiaino di amido
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Pepe bianco a pezzi
- Salsa d'accompagnamento:
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- Altro:
- 2 - 4 cucchiai di olio vegetale
Come farlo
1. Tagliare il cavolo a strisce sottili. Mescolare con 2 cucchiaini di sale e mettere da parte per 5 minuti. Spremi l'umidità in eccesso.
2. In una grande ciotola, mescolare il cavolo di sedano, il maiale, le cipolle verdi, il vino, la maizena, il restante 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di olio di sesamo e il pepe bianco.
3. In una ciotola, mescolare la farina e 1 tazza di acqua bollente fino a formare un impasto morbido. Lavorare l'impasto su una superficie leggermente infarinata circa 5 minuti, o fino a che liscio.
4. Dividi l'impasto a metà. Forma ogni metà in un rotolo lungo 12 pollici e taglia ogni rotolo in fette da 1/2 pollice.
5. Arrotolare 1 fetta di pasta in un cerchio da 3 pollici e posizionare 1 cucchiaio di miscela di carne di maiale al centro del cerchio. Sollevare i bordi del cerchio e pizzicare 5 pieghe per creare una custodia per racchiudere la miscela. Pizzica la parte superiore insieme. Ripeti con le restanti fette di pasta e il ripieno.
6. Scalda una padella o una padella antiaderente finché fa molto caldo. Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale, inclinando il wok per ricoprire i lati. Se si utilizza una padella antiaderente, aggiungere 1/2 cucchiaio di olio vegetale. Metti 12 gnocchi in un singolo strato nel wok e friggi 2 minuti, o finché il fondo non diventa marrone dorato.
7. Aggiungere 1/2 tazza di acqua. Coprire e cuocere da 6 a 7 minuti, o fino a quando l'acqua non viene assorbita. Ripeti con gli gnocchi rimanenti.
8. Per fare una salsa di immersione, in una piccola ciotola, mescola la salsa di soia con 1 cucchiaino di olio di sesamo. Servire con gli gnocchi.
Ristampato con il permesso di Everyday Chinese Cooking: ricette veloci e deliziose dai ristoranti Leann Chin .
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 214 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 39 mg |
| Sodio | 1.243 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 14 g |