Cosa ti serve
- 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino
- paprica
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 4 metà di petto di pollo con osso (circa 2 libbre), pelle rimossa
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1/4 di tazza tritata fresca
- aneto
- 8 piccole patate novelle (12 once), strofinate
- 12 once di asparagi freschi, fine tagliati
- 1 cucchiaio di succo di limone
Come farlo
1. In una ciotola media, mescolare la farina, il sale e la paprica. Rivestire il pollo con la farina, scrollando di dosso l'eccesso. Prenota la miscela di farina.2. In una padella antiaderente grande e profonda, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo, con il lato carnoso verso il basso e cuocere per 1 1/2 minuto su ciascun lato, o fino a quando diventa ben dorato. Rimuovere in un piatto con un mestolo forato.
3. Versare il brodo nella miscela di farina rimanente nella ciotola e frullare fino a che liscio.
4. Scolare il grasso dalla padella e pulirlo con carta da cucina. Aggiungere la miscela di brodo di pollo e 2 cucchiai di aneto. Mescola per mescolare. Aggiungere il pollo, il lato carnoso e le patate. Portare la miscela a ebollizione a fuoco alto. Riduci il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
5. Disporre gli asparagi in cima. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 o 20 minuti in più, o fino a quando il pollo e le verdure saranno teneri.
6. Togliere la padella dal fuoco. Mescolare il succo di limone e il restante 2 cucchiai di aneto. Servire caldo.
Mantenere il pollo fresco
• Conservare il pollo e tutto il pollame avvolto strettamente e in frigorifero fino al momento di cuocerlo.• Se lontano da casa, trasportare il pollame crudo in un contenitore isolato o un dispositivo di raffreddamento.
• Il pollo può essere conservato nel suo involucro originale in frigorifero fino a 2 giorni. Per una conservazione più lunga, rimuovere il pollo dal pacchetto. Avvolgerlo nell'involucro di plastica, quindi avvolgerlo in una pellicola resistente o in un congelatore e congelare fino a 2 mesi.
• Le parti di pollo congelate devono essere scongelate in frigorifero, nel microonde o in acqua fredda. Non scongelare il pollo a temperatura ambiente.
• Per scongelare in acqua fredda: mettere il pollo nella sua confezione o in una busta di plastica per alimenti ben sigillata in acqua fredda per coprire. Cambiare l'acqua spesso fino a quando il pollame viene scongelato.
• Marinare sempre il pollo coperto e nel frigorifero.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 767 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 190 mg |
| Sodio | 905 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 68 g |