La bellezza della cucina spagnola è la sua semplicità, i migliori ingredienti di qualità si combinano in pochi passi per creare un pasto delizioso. Le basi dei semplici piatti spagnoli sono solitamente le stesse: olio extravergine d'oliva , aglio, sale marino e occasionalmente vino, succo di limone o aceto di sherry e peperoni o paprika.
Questo delizioso e facile pasto del pollo al pepe all'aglio durante la notte non fa eccezione allo stile di cucina spagnola. Ciò che è importante qui è la qualità della carne e dei prodotti. Nella Spagna nord-orientale (dove il pollo è più popolare) c'è una tradizione di mangiare pollo alimentato con mais e ruspante. Il gusto è meraviglioso Come sempre, si consiglia l'olio extravergine d'oliva (è il miglior olio in Spagna per cucinare e friggere, nonostante i miti popolari).
Qui il pollo viene prima saltato in olio d'oliva e aglio, poi fatto bollire con peperoni rossi arrosto nel vino bianco, facendo una salsa deliziosa (e veloce). Si prepara facilmente in 30 minuti, rendendolo un buon piatto per la notte. Tradizionalmente, sarebbe servito con un semplice lato di patate, come patatine fritte fatte in casa o purè di patate all'aglio. È anche delizioso con fagioli e patate rossi per un pasto abbondante. Per un uso non tradizionale delle cose, potresti anche servirlo sopra la pasta per capelli angel, o per un lato meno amidaceo, andrebbe bene con i broccoli al vapore.
Cosa ti serve
- Petti di pollo senz'ossa 2 sterline (puoi sostituire cosce o bacchette se preferite)
- Da 5 a 6 cucchiai.
- olio extravergine d'oliva
- 4-5 spicchi d'aglio
- Sale a piacere
- 2
- peperoni rossi arrostiti
- 12 a 20 once. vino bianco secco o sherry (come fino o manzanilla)
Come farlo
- Questa ricetta rende circa quattro porzioni complete. Se serve su patate o pasta, potrebbe essere sufficiente per sei.
- In primo luogo, inizia sbucciare e affettare sottilmente gli spicchi d'aglio. Accantonare.
- Salate i petti di pollo su entrambi i lati. Versare l'olio d'oliva in una padella grande e dal fondo pesante e mettere a fuoco medio. A caldo (ma non fumare), posizionare i petti di pollo nella padella e dorare su tutti i lati.
- Dopo aver scottato il pollo, far rosolare l'aglio a fette nella padella con il pollo a fuoco basso. Tagliare a metà i peperoni rossi e metterli nella padella a fianco del pollo e dell'aglio.
- Versare 12 once di vino bianco secco nella padella e cuocere a fuoco medio fino a quando il pollo è completamente cotto e i suoi succhi bianco. Se il vino bianco evapora completamente, aggiungi circa quattro once in più e continua a cucinare.
- Quando il pollo è cotto, tagliare il pollo e metterlo su un piatto da portata con le fette di aglio e peperoncino. Versare sopra la salsa al vino e servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 856 |
| Totalmente grasso | 49 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 26 g |
| Colesterolo | 190 mg |
| Sodio | 267 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 63 g |