L'India orientale è la patria di un'intera comunità di cinesi che vi è emigrata anni fa. Come sempre, c'è stato uno scambio di idee, valori, tradizioni e ... cibo! Molte persone in India credono che non ci sia cibo cinese come il cibo cinese indiano. Tu sai perché? La cucina cinese in stile indiano prende popolari piatti cinesi e aggiunge semplici ingredienti indiani. Il risultato è magico!
Cosa ti serve
- 1 libbra (500 g.) Di pollo disossato (la coscia è l'ideale)
- 2 cucchiai. farina di mais, divisa
- 4 cucchiai. salsa di soia, divisa
- 1 uovo
- 2 cipolle grandi o da 4 a 5 cipolline
- 1 tazza di olio vegetale, olio di colza o di girasole, diviso
- 4 a 6 peperoncini rossi secchi
- 2 cucchiai. aglio fresco tritato finemente
- 1 cucchiaio. zenzero grattugiato fresco
- 2 cucchiai. ketchup di pomodoro
- 2 tazze di acqua calda
- 2 grandi peperoni verdi tagliati in quadrati da 2 pollici (semi e steli scartati)
- Da 5 a 6 cucchiai di acqua fresca
- Sale a piacere
Come farlo
- Tagliare il pollo in cubetti da 2 pollici e metterlo in una grande ciotola.
- Aggiungere 1 cucchiaio di farina di mais, 1 cucchiaio di salsa di soia e l'uovo al pollo e mescolare bene fino a formare una marinata liquida liscia. Lasciare da parte per 15 a 20 minuti per marinare.
- Tagliare le cipolle in pezzi da 1 pollice. Se usi cipolline, taglia anche i gambi verdi e frondosi in pezzi da 1 pollice.
- Metti un wok o una padella profonda a fuoco alto e aggiungi 2 cucchiai di olio. A caldo, aggiungere i peperoncini rossi secchi e tagliare le cipolle e friggere fino a quando le cipolle sono traslucide. Aggiungere l'aglio e lo zenzero e friggere per 1 minuto.
- Aggiungere la salsa di soia e il ketchup di pomodoro rimanenti. Mescola spesso e friggi per un altro minuto. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Metti un altro wok o padella sul fuoco a fuoco alto. Aggiungere l'olio di cottura rimanente e quando è caldo, friggere un po 'di pollo marinato alla volta fino a quando non diventa dorato. Togliere dall'olio con un mestolo forato e metterlo direttamente nella padella con la miscela di cipolle e aglio. Ripeti con il pollo rimanente.
- Una volta che tutto il pollo è pronto, riporta la salsa con il pollo a fuoco vivace e mescola. Cuocere per 3 o 4 minuti.
- Aggiungere 2 tazze di acqua calda e cuocere fino a quando il pollo è tenero e fatto, circa 5-7 minuti.
- Aggiungere i peperoni verdi, e mentre stanno cuocendo, mettere il restante cucchiaio di farina di mais in una tazza, aggiungere da 5 a 6 cucchiai di acqua fresca e mescolare bene fino a formare un liquido liscio. Aggiungi questo liquido nella padella e mescola bene. Il sugo si addensa abbastanza rapidamente. Non appena ciò accade, togliere la padella dal fuoco.
- Servire caldo con piano riso bollito.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 579 |
Totalmente grasso | 48 g |
Grassi saturi | 7 g |
Grassi insaturi | 27 g |
Colesterolo | 98 mg |
Sodio | 933 mg |
carboidrati | 15 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 24 g |