Se ti piace la cucina coreana, specialmente quella speziata di maiale coreano , è importante essere in cima al tuo gioco di marinatura, che puoi perfezionare con questa ricetta facile e deliziosa. In coreano, il maiale speziato è noto come daeji galbi. E questa marinata è l'accompagnamento perfetto per questo. Questo perché non è solo dolce e speziato, ma è anche ottimo per preparare costolette alla griglia.
Usa questa marinata per carne di maiale saltata in padella e carne di maiale alla griglia o alla brace (che è nota come daeji bulgogi in coreano). La ricetta per questa marinata è progettata per fare 3 chili di costolette di maiale con le ossa, ma puoi facilmente fare di più. Raddoppia, triplica o persino quadruplica la ricetta per servire un gran numero di persone o per risparmiare tempo la prossima volta che fai costolette o altri tagli spessi di carne.
Invece di fare di nuovo la marinatura, metti da parte questa volta e congelala. Quando hai bisogno di una marinata di nuovo, scongela l'impasto e, voilà, hai la marinata. Se sei un professionista impegnato, una mamma o un papà che lavora o lavori per lunghe ore che rendono difficile cucinare, considera di congelare la marinata per un uso futuro.
Cosa ti serve
- 1 cipolla, tritata
- 2 cucchiai di aglio tritato.
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di salsa di soia (a basso contenuto di sodio, se hai la pressione alta o condizioni mediche simili
- 4 cucchiai di pasta di peperone rosso (noto come kochujang in coreano)
- 5 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di vino di riso (mirin)
- 2 cucchiaini di zenzero tritato
Come farlo
- Per preparare questa marinata, dovrai mescolare gli ingredienti fino a quando non saranno ben miscelati e distribuiti uniformemente. Il vino di riso e la pasta di peperone rosso possono essere difficili da trovare, a seconda di dove vivi. Puoi visitare un negozio di specialità asiatica o coreana nella tua zona o cercare questi ingredienti online e ordinarli da un rivenditore specializzato. Inoltre, se hai il diabete o una condizione che richiede di controllare il livello di zucchero nel sangue, potresti voler ridurre la quantità di zucchero in questa ricetta o controllare la glicemia al momento opportuno dopo aver assaggiato questa marinata con le costolette di maiale o un altro piatto .
- Una volta che hai fatto la marinata, usala o servitela immediatamente o conservala nel tuo frigorifero. Se hai triplicato o quadruplicato la ricetta di questa marinata perché vuoi usarla per altri tagli di carne, come carne di manzo o pollo, metti da parte una parte della miscela e mettila nel freezer. Ricordarsi di usare un piatto sicuro per il freezer. Il vetro può incrinarsi quando è congelato perché il liquido si espande quando è congelato, causando la crescita troppo grande per il vetro e la frantuma.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 128 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 486 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |