Fudge è una delle caramelle più facili da preparare e una che scompare rapidamente dal bancone della tua cucina. Per una presentazione più carina, metti ogni pezzo in una tazza di caramelle di carta.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- Cioccolato semidolce da 1 libbra (tritato grossolanamente)
- 1 lattina / 14 once
- latte condensato dolcificato
- Praline Topping:
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 1 tazza
- noci pecan (metà)
Come farlo
1. Allineare una teglia da forno quadrata da 8 x 8 pollici con un foglio di alluminio, estendendola su 2 lati. Ricoprire generosamente il foglio con spray da cucina.
2. Spargere lo zucchero sul fondo di una grande casseruola e cospargere il succo di limone. Cuocere la miscela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero diventa un colore ambrato profondo, da 8 a 10 minuti. Togliere la padella dal fuoco e metterla da parte a raffreddare per 10 minuti.
3. Aggiungi il cioccolato e il latte condensato. Riportare la padella a fuoco medio e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il composto è caramellato, lo zucchero si scioglie e il composto è liscio, circa 15 minuti, non bollire. Versare il composto nella padella preparata.
4. Fai la copertura: foderare una teglia con un foglio e ricoprire generosamente il foglio con uno spray da cucina. Distribuire uniformemente lo zucchero in una grande casseruola e cospargere il succo di limone.
5. Cuocere la miscela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero è sciolto e diventa un colore ambra profondo, circa 8 minuti. Togliere la padella dal fuoco e mescolare le noci pecan.
6. Distribuire le noci sul foglio preparato e lasciare raffreddare completamente, circa 15 minuti. Trasferire le noci pecan su un tagliere di grandi dimensioni e usando un coltello affilato, tritare finemente. Cospargere le noci pecan tritate sulla parte superiore del fondente e premere delicatamente in modo che aderiscano alla superficie. Refrigerare il fondente fino a quando non è fermo, almeno 4 ore o durante la notte,
7. Per servire, utilizzare le estremità della pellicola per sollevare il fondente dalla padella e trasferirlo su un tagliere. Lasciare riposare per circa 15 minuti per ammorbidire un po '. Utilizzando un grosso coltello, tagliare il fondente in quadrati da 2 pollici.
Note e suggerimenti della ricetta
• Per avere successo quando si preparano le caramelle, assicurarsi di utilizzare una pentola a fondo pesante di buona qualità. Riduce la possibilità di bruciare o bruciare gli ingredienti perché il suo calibro pesante distribuisce il calore in modo uniforme.
• Invece di usare la guarnizione di praline, puoi riempire la caramella con burro di arachidi o chip al burro.
• È importante lasciare riposare il fudge per circa 15 minuti dopo che è uscito dal frigorifero.
Questo renderà il taglio più facile e ti darà un taglio più pulito.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 171 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 5 mg |
| Sodio | 19 mg |
| carboidrati | 20 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |