Non si può negare che Bubble and Squeak è la ricetta per antonomasia per antonomasia. Tradizionalmente, il delizioso mix degli avanzi del pranzo della domenica viene consumato il lunedì a pranzo oa cena (il mio piatto preferito è l'uovo fritto). È la deliziosa combinazione di patate e verdure, che rendono un piatto sostanzioso e gustoso.
Questa versione 'Fancy' è fatta usando le verdure da zero, anche se hai una buona quantità di patate arrosto rimanenti (queste funzionano meglio, ma puoi usare la poltiglia) e le verdure, quindi usa quelle.
Ho aggiunto un po 'di Chorizo in questa ricetta per il gusto, ma se vuoi una versione vegetariana, lasciala fuori. Che ne dici di un po 'di salsiccia avanzata, invece di carne arrosto? La versatilità è l'ordine del giorno qui, usa quello che hai; sarai limitato solo dalla tua immaginazione.
Usando gli avanzi, la dimensione del tuo piatto dipende da quanti ne hai.
Cosa ti serve
- Patate nuove da 450 g / lb (ripulite e tagliate a quarti)
- Carote da 225 g / ½ libra (lavate e tagliate a pezzi grandi)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- Cavolo verza da 225 g / ½ lb (finemente tritato)
- 4 cucchiai di piselli
- ½ cipolla rossa (tagliata molto finemente)
- 4 uova (fresco, campo libero)
- Sale e pepe nero macinato fresco
- Chorizo spagnolo da 115 g / 4 oz (o pancetta, a cubetti: facoltativo, puoi mantenerlo senza carne se lo desideri).
- Prezzemolo a foglia piatta da 1/4 tazza (finemente tritato)
Come farlo
- Portare una pentola d'acqua a ebollizione rapida, aggiungere le patate novelle, cuocere solo per 5 minuti, scolare e tenere da parte.
- Riscaldare il forno a 180 ° C / 350 ° F / Gas 5
- Riscaldare una padella o una padella antiaderente sul piano di cottura. Aggiungere l'olio d'oliva e il burro e scaldare facendo attenzione a non bruciare. Aggiungere le patate scolate e le carote. Mescolare e quindi inserire nel forno. Cuocere per 20 minuti finché le patate e le carote non diventano dorate sui bordi.
- Togliere la padella dal forno, aggiungere il cavolo e i piselli e mescolare bene. Usando un cucchiaio, fai 4 pozzetti uniformemente distanziati intorno alla padella, incrina un uovo in ciascuno dei pozzetti. Condire la superficie molto bene con sale e pepe, quindi cospargere la cipolla e infine, il Chorizo, o Pancetta se si utilizza.
- Riposizionare la padella nel forno e cuocere per altri 1o minuti o fino a quando il bianco è impostato e il tuorlo cucinato a proprio piacimento.
- Togliere dal forno, lasciare riposare per 5 minuti, quindi cospargere il prezzemolo tritato e servire.
La ricetta sopra è per cucinare questo piatto da zero. Ovviamente puoi usare gli avanzi cotti dal tuo arrosto della domenica , nel qual caso riscaldare l'olio e il burro e procedere dal punto 4 delle istruzioni usando qualunque verdura tu abbia.
Questa è la mia scelta di verdure, puoi, ovviamente, suonare i cambiamenti comunque che ti piacciono, il principio è lo stesso. Le pastinache arrostite, i cavoletti di Bruxelles, gli spinaci, la bietola, lo svedese, la rapa ... funzionano tutti molto bene. Le scelte dipendono da te. Godere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 494 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 241 mg |
| Sodio | 496 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 18 g |