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Perle Fondant aggiungono un tocco decorativo a qualsiasi torta o pasticceria. Per una ricetta facilmente stampabile, consultare la pagina delle ricette di questa perla del fondente .
Per fare questa ricetta, avrai bisogno di:
Fondente bianco (o marzapane o cioccolato plastico)
Polvere di lucentezza (disponibile nei negozi di decorazione di torte e in alcuni negozi di artigianato)
Alcool chiaro o estratto aromatizzato chiaro come l'arancia o il limone
Puntali per pipa rotondi
Inizia impastando il fondente fino a renderlo liscio ed elastico. La quantità di fondente che usi dipende da quante perle hai bisogno e dalle dimensioni delle perle che realizzi. È sempre una buona idea essere generosi nella stima di quanto ci sia bisogno di un fondente, ma sono spesso sorpreso da quante piccole perle posso estrarre anche di mezzo chilo di fondente.
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Stendi il fondente
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Spolverare leggermente la workstation con amido di mais o zucchero a velo e stendere il fondente fino a ottenere uno spessore di circa ¼ di pollice.
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Ritagliare cerchi di fondente
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Utilizzare la punta di una pipetta per tagliare i dischi dal fondente. Per le piccole perle, utilizzare una punta con un'apertura di 1/4 "a 1/2" di larghezza. Per le perle più grandi, utilizzare il fondo di una punta piccola o grande per creare cerchi molto più grandi.
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Tira i cerchi del fondente nelle palle
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Dopo aver tagliato un numero di cerchi, rotoli uno per uno tra i palmi delle mani per formare le palle. Se non hai i puntali per le piping, puoi sempre pizzicare dei pezzi di fondente e farli rotolare in palline, ma la bellezza di ritagliare cerchi è che produce perle di dimensioni molto simili. A questo punto, le palline possono essere conservate in un contenitore ermetico o in un sacco per settimane o addirittura mesi prima che siano necessarie.
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Rivestire le perle in polvere lucentezza
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1. Quando sei pronto per finire le perle, versa un po 'di polvere lucente in un contenitore che può essere sigillato, come un contenitore Tupperware.
2. Aggiungi una piccola quantità di alcool chiaro o estratto a base alcolica, quanto basta per trasformare la polvere lucentezza in un liquido scintillante.
3. Mescolare fino a quando tutta la polvere si è dissolta. Lavorando a lotti, se necessario, aggiungere le perle, avendo cura di lasciare molto spazio nel contenitore.
4. Coprire il contenitore con un coperchio e scuotere le perle fino a quando non sono rivestite con la polvere lucentezza. Versare le perle finite su una teglia ricoperta di carta oleata o pergamena, e ripetere fino a quando tutte le perle sono rivestite e lucide, aggiungendo più polvere e liquido se necessario.
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Le tue perle di fondente sono finite
(c) 2009 Elizabeth LaBau, concesso in licenza a About.com, Inc. Le tue perle fondenti sono finite! Una volta asciutte, le perle possono essere utilizzate per decorare la tua torta, cupcakes o pasticceria. Possono essere conservati quasi all'infinito, ma potrebbe essere necessario ritoccare il loro rivestimento per lucentezza se conservato per un lungo periodo di tempo.