Ricette tradizionali polacche alla mela

La Polonia è il più grande produttore di mele in Europa

L'albero da frutto più popolare in Polonia è la mela, che cresce nei frutteti commerciali e negli orti domestici. Con una produzione annua di 2,5 milioni di tonnellate, la Polonia è il primo produttore di mele in Europa.

Le antiche cultivar di mele polacche che sono ancora disponibili oggi includono Kosztela, Złota Reneta, Ananas Berżenicki, Antonówka, Kronselska e Malinówka. Ma altre varietà, come Gala Royal, Golden Delicious, Idared, Jonagored, Must e Szampion, insieme a Granny Smith, McIntosh e Pink Lady stanno diventando più comuni.

A causa della loro abbondanza, le mele vengono utilizzate in ogni piatto della cucina polacca: antipasti, zuppe, insalate, gnocchi (pierogi), fritti in pastella ( racuchy ), pancake ( placki ), crepes ( nalesniki ), secondi piatti come l'anatra arrosto con mele, piatti di grano come riso con mele e zucchero alla cannella, dolci, in particolare szarlotka e jabłecznik , e in succhi e composte che sono spesso serviti per wigilia (cena della vigilia di Natale).

Qui ci sono 4 ricette tradizionali di mele.