Ci sono state alcune voci nelle notizie su una sostanza chimica potenzialmente tossica chiamata PFOA. Dovresti essere preoccupato per il PFOA nelle tue pentole antiaderenti ?
Il PFOA è l'acronimo di acido perfluoroottanoico (chiamato anche C8), un composto chimico sintetico che viene utilizzato, insieme al PTFE , per la produzione di alcuni prodotti di consumo a base di fluoropolimeri e telomeri, inclusi rivestimenti in padella antiaderente come il Teflon. I prodotti risultanti non contengono o contengono solo tracce di PFOA e l'Environmental Protection Agency non dispone di informazioni sufficienti sul prodotto per suggerire che l'uso dei prodotti potrebbe causare rischi o preoccupazioni per la salute.
L'EPA e il PTFE
Tuttavia, poiché questa sostanza chimica viene utilizzata nel processo di produzione, è stata trovata in bassi livelli nell'ambiente e persino nel flusso sanguigno di un campione della popolazione statunitense. È stato riscontrato che influisce sullo sviluppo di animali da laboratorio e su altri effetti avversi sulla loro salute.
Nel 2004, l'APE ha intrapreso un'azione amministrativa contro DuPont (produttore di Teflon), accusando la società di non aver segnalato il rischio di lesioni alla salute umana e all'ambiente a causa dell'esposizione al PFOA tra il periodo 1981-2001. Di conseguenza, nel 2005 DuPont ha pagato un accordo di $ 10,25 milioni per violazione degli statuti ambientali federali.
Nel 2006, l'EPA ha lanciato un programma di stewardship PFOA, invitando gli 8 principali produttori di fluoropolimeri e telomer a partecipare all'eliminazione dell'uso di PFOA da emissioni e contenuto di prodotto entro il 2015. Il primo obiettivo era ridurre le emissioni e il contenuto di PFOA del 95% 2010.
La maggior parte delle aziende, tra cui DuPont e 3M, ha raggiunto o superato questo obiettivo, quindi l'industria è ben avviata verso l'obiettivo di eliminare completamente l'uso di PFOA.
Gli sforzi dell'EPA sembrano funzionare: entro il 2007, gli studi hanno dimostrato che la concentrazione di PFOA in un campione del flusso sanguigno della popolazione statunitense (raccolta nel 2003-2004) era del 25% inferiore rispetto a quella dei campioni raccolti nel 1999-2000.
Dovresti preoccuparti dell'uso di pentole antiaderenti?
La Food and Drug Administration monitora da vicino l'attrezzatura da cucina a disposizione del pubblico e, sulla scia delle dichiarazioni dell'EPA relative al PFOA, ha rilasciato una dichiarazione ribadendo la sua posizione secondo cui i prodotti con rivestimenti antiaderenti sono sicuri per il pubblico americano da utilizzare quando usati come previsto .
Tuttavia, ci sono alcune precauzioni che puoi prendere quando usi pentole antiaderenti e bakeware:
- Non surriscaldare pentole e bakeware. Teflon e altri rivestimenti possono cominciare a rompersi quando la temperatura raggiunge i 500 ° F, e il gruppo di lavoro ambientale ha riferito che i fumi potenzialmente cancerogeni vengono rilasciati quando le pentole si surriscaldano.
- Per evitare il surriscaldamento, non preriscaldare una padella vuota e utilizzare calore basso o medio per cucinare.
- Non lasciare le stoviglie asciutte o vuote su un fornello caldo o in un forno caldo.
- Utilizzare utensili in legno, silicone e plastica sulla padella per evitare di graffiare o scheggiare la finitura.
- Eliminare le pentole danneggiate immediatamente.
- Tieni gli uccelli fuori dalla cucina. Con i loro tratti respiratori sensibili, gli uccelli possono ammalarsi, o persino morire, dai fumi creati dalla cottura, anche quando non si usano pentole antiaderenti.
- Non riporre le pentole antiaderenti impilate, o se le impilate, mettete dei tovaglioli di carta o un panno morbido tra ogni pentola o tegame.
Se sei ancora preoccupato per il PFOA, cerca alcuni dei tanti marchi di pentole antiaderenti realizzati senza l'uso di PFOA, tra cui Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan e Cuisinart GreenGourmet. (Ulteriori informazioni sulle pentole antiaderenti eco-compatibili )
Leggi ulteriori informazioni dall'EPA su PFOA.