Il broccolo e il formaggio sono una combinazione deliziosa, e quando arrotoli i due insieme in una sfoglia di pasta sfoglia, allora anche i bambini lo mangeranno. Servire questo involtino di broccoli con pesce per una cena in famiglia o come un semplice contorno di latticini per Shavuot.
Note e suggerimenti per il test della ricetta di Miri:
La ricetta originale prevedeva di spalmare la pasta sfoglia con la miscela di broccoli e arrotolarla in stile jelly-roll, tuttavia ciò può provocare una pasta poco cotta all'interno del rotolo. Se vuoi provare un rotolo a forma di girandola, è una buona idea tagliare il rotolo trasversalmente in giri e appoggiarli su una teglia rivestita di pergamena, in modo che la pasta possa cuocere. Se preferisci non fare storie, avvolgi il riempimento in un rotolo stile strudel, come descritto nelle istruzioni seguenti.
Il ripieno di broccoli è piuttosto mite; se si preferisce un ripieno più saporito, aggiungere l'aglio tritato fresco saltato in olio d'oliva alla miscela di formaggio. Oppure, prova ad aggiungere un pizzico di noce moscata o erbe fresche tritate al mix.
La pasta sfoglia deve essere completamente scongelata prima di iniziare questa ricetta. Questo può richiedere diverse ore, quindi pianifica di conseguenza!
Cosa ti serve
- 1 confezione / da 14 a 17 fogli di pasta sfoglia (scongelati secondo le indicazioni sulla confezione)
- 1 sacchetto / 16 once di broccoli (congelati, tritati)
- 1/2 tazza di ricotta (o ricotta)
- 1/3 di tazza di formaggio svizzero (o cheddar, grattugiato)
- Opzionale: kosher o sale marino
- Opzionale: pepe nero macinato fresco
- Opzionale: aglio in polvere
- 1 tuorlo d'uovo grande (leggermente battuto)
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 180 ° C (350 ° F). Allineare una grande teglia con bordi cerchiati con carta pergamena.
2. Disporre i broccoli in una grande casseruola. Cuocere secondo le indicazioni sulla confezione, fino a quando i broccoli diventano abbastanza soffici da schiacciare con una forchetta. Scolare bene in uno scolapasta. Metti il colino sopra la casseruola e schiaccia i broccoli con una forchetta (la casseruola catturerà tutta l'acqua che schiacci mentre schiaccia i broccoli.
3. Trasferire i purè di broccoli in una ciotola grande. Aggiungere il cottage o la ricotta e i formaggi grattugiati svizzeri o al formaggio cheddar. Mescolare bene. Condire con sale, pepe e aglio in polvere, se usato.
4. Aprire l'impasto e infarinare leggermente entrambi i lati. Srotolare delicatamente in un rettangolo. Versare il composto di broccoli e formaggio su un lato lungo dell'impasto, lasciando un bordo da 1 pollice lungo la parte superiore e inferiore. A partire dalla parte lunga, iniziare a rotolare l'impasto intorno al ripieno. Piegare le estremità corte sul ripieno, quindi continuare a rotolare l'impasto in modo che tutta la miscela di broccoli e formaggio sia all'interno.
5. Appoggia la cucitura del rotolo verso il basso sul foglio di biscotti preparato. Usa un coltello affilato per tagliare diversi tagli attraverso lo strato superiore di pasta friabile in modo che il vapore possa fuoriuscire. Spennellare la parte superiore del rotolo con il tuorlo d'uovo. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 30 a 35 minuti, o fino a quando il rotolo è gonfio e dorato.
Variazione: aggiungere funghi saltati alla miscela di formaggio di broccoli.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 578 |
| Totalmente grasso | 38 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 161 mg |
| Sodio | 448 mg |
| carboidrati | 43 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 17 g |