Questo tuffo caldo e saporito degli spinaci è il tipo di tuffo che gli ospiti si aggirano intorno ad una festa. Non vuoi mangiare di più, eppure ... non puoi resistere. Non troverai nessuna maionese in questo tuffo di spinaci. Invece, crema di formaggio, creme fraiche e formaggi in stile alpino ricchi di sapori si fondono insieme a spinaci freschi. Il peperoncino jalapeno fresco è facoltativo, ma aggiunge un calcio speziato che rende il tuffo davvero avvincente.
Questa ricetta non fa una grande porzione di salsa agli spinaci, ma fidati di me - è così ricca che un po 'di più.
Cerchi un tuffo di spinaci che non sia così ricco e cremoso? Prova questa ricetta di salsa di spinaci lemony leggera e luminosa .
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 2 scalogni, tritati finemente
- ¼ tazza di latte
- 5 once di crema di formaggio
- ¼ tazza di crème fraiche
- 6 once di formaggio in stile alpino, grattugiato (un formaggio o una combinazione di due diversi formaggi funzionano bene per questa ricetta.
- 3 grandi manciate di spinaci freschi
- 1 jalapeno, affettato sottilmente (facoltativo)
Come farlo
Ricetta Nota: un intero jalapeno può potenzialmente rendere il tuffo davvero piccante. Considera l'aggiunta di metà del pepe, poi assaggia la salsa dopo che cuoce e aggiungendo altro jalapeno se necessario.
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Ungere una piccola teglia con il burro (una padella di ghisa da 6 pollici è di buone dimensioni)
- In una padella larga a fuoco medio basso, aggiungere il burro. Quando si scioglie, aggiungi lo scalogno. Cospargere di sale. Soffriggere fino a morbido e leggermente dorato, 5 minuti
- Aggiungi latte. Quando sta lentamente sobbollire aggiungere la crema di formaggio e mescolare per scioglierlo.
- Aggiungere la panna e il formaggio grattugiato. Mescolare bene per sciogliere il formaggio.
- Aggiungere gli spinaci in tre lotti, mescolando per appassire. Appena appena appassito, aggiungi jalapeno.
- Trasferire sulla pirofila preparata e cuocere sulla griglia superiore del forno per 15 - 20 minuti fino a quando spumosa e dorata.
- Servire caldo con fette di baguette.
Cos'è il formaggio in stile alpino?
Il formaggio alpino è uno stile di formaggio svizzero, francese o italiano prodotto con il latte delle mucche che pascolano nei pascoli di alta montagna. I formaggi alpini hanno tipicamente una consistenza da semi-dura a dura con una pasta densa che si scioglie bene. Il sapore è ricco e pieno, spesso con qualità nocciola, erbaceo, burrosa. Non c'è niente di blando nei confronti del formaggio in stile alpino, che lo rende un ottimo formaggio fuso per deliziose salse calde o fonduta.
Chiedi al tuo cheesemonger locale di raccomandare il loro formaggio alpino preferito, o scegli uno di questi formaggi alpini: Gruyère, Comte, Hoch Ybrig, Beaufort, Abondance e Fontina Val D'Aosta.