Le pentole antiaderenti sono eccellenti per la cottura di determinati tipi di alimenti, poiché aiutano il cibo a liberarsi facilmente dalla padella, ed è facile da pulire. È anche utile per le persone che stanno guardando il loro consumo di grassi, in quanto il cibo può essere cucinato in meno olio, burro o altro grasso rispetto alle pentole tradizionali. Questo tipo di pentola è tipicamente in alluminio o acciaio inossidabile, con un rivestimento chimico viscoso e non poroso all'interno che crea una superficie liscia e non reattiva che impedisce al cibo di attaccarsi al fondo della padella.
La maggior parte dei cuochi casalinghi ritiene che padelle e padelle siano le forme più utili per le pentole antiaderenti, poiché possono essere utilizzate per friggere o cuocere uova, cucinare frittelle o saltare cibi delicati come il pesce. Una casseruola antiaderente può anche essere utile per cucinare il riso o preparare creme, consentendo una facile pulizia. (Assicurati di leggere " Pentole antiaderenti e non patinate: quali dovrei scegliere? " Per decidere quale pentolame si adatta meglio alle tue esigenze)
Linee guida per la cottura con pentole antiaderenti
Osserva questi suggerimenti per risultati sicuri ed efficaci che ti aiuteranno a mantenere le tue pentole nelle migliori condizioni:
- Alcuni produttori, come Calphalon, consigliano di sfregare un sottile strato di olio vegetale sulla superficie di cottura prima di utilizzare per la prima volta le pentole antiaderenti, che condizionano e proteggono la superficie di cottura.
- Non preriscaldare una padella vuota. Le pentole antiaderenti sono generalmente in alluminio, che riscalda più velocemente di un acciaio inossidabile più pesante e denso. Aggiungere prima un po 'di olio alla padella (basta ricoprire leggermente la superficie) e preriscaldarlo per alcuni secondi prima di aggiungere il cibo.
- Utilizzare olio come olio vegetale o olio di vinacciolo piuttosto che spray antiaderente. Lo spray antiaderente contiene lecitina, che alla fine renderà gommosa la superficie antiaderente.
- Utilizzare solo a fuoco basso o medio su pentole antiaderenti. Un calore più elevato può degradare la superficie di cottura e, a seconda del tipo di rivestimento antiaderente, ha il potenziale di rilasciare nell'aria vapori tossici.
- Evitare l'uso di utensili di metallo su una superficie di cottura antiaderente. Utilizzare invece cucchiai di legno, utensili in nylon, plastica o silicone. Ciò impedirà che la superficie si graffi o si graffi.
- Verificare con il produttore prima di utilizzare le pentole nel forno e osservare la temperatura massima consigliata. Alcune pentole antiaderenti sono sicure da forno, ma molte marche non lo sono.
Prendersi cura di pentole antiaderenti
Puoi aspettarti che duri dai 3 ai 5 anni se segui questi suggerimenti:
- Utilizzare un panno morbido o una spugna non abrasiva per pulire le pentole con detersivo per piatti e acqua calda. Evitare l'uso di detergenti abrasivi, lana d'acciaio o altre superfici ruvide e ruvide per la pulizia.
- Il cibo persistente e persistente può essere rimosso con una pasta di bicarbonato e acqua, oppure puoi provare detergenti non abrasivi come Bon Ami o scrub morbidi.
- Mentre alcuni produttori utilizzano le loro pentole antiaderenti come lavabili in lavastoviglie, è sempre meglio lavarle a mano. L'acqua calda e il detergente aggressivo possono corrodere la superficie antiaderente.
- Non impilare le pentole antiaderenti poiché potrebbero graffiare o scheggiare la superficie di cottura. Se è necessario impilare le pentole a causa di vincoli di spazio, mettere uno strato di carta da cucina tra ogni teglia.
- Se sulla superficie antiaderente compaiono graffi o scheggiature, è tempo di sostituire le pentole.