Scegliere le migliori ciotole di miscelazione
Nessuna cucina è completa senza un set di ciotole. Che si tratti di mescolare ingredienti, marinare gli alimenti per la griglia, conservare gli avanzi, organizzare quantità misurate di ingredienti prima di iniziare una ricetta complicata o persino servire un'insalata o un altro piatto, ti ritroverai a prendere le ciotole in continuazione.
Con una vasta gamma di dimensioni, materiali e prezzi, come scegliere quali sono i migliori per te?
Se lo spazio e il budget lo consentono, è davvero comodo avere una vasta gamma di dimensioni e tipi di ciotole. Le ciotole più piccole possono contenere una tazza o meno, perfette per battere un singolo uovo o contenere una porzione di ingredienti pronti per essere mescolati in una ricetta. E troverai bocce grandi come 6 o 7 litri, che potrebbero non essere necessarie ogni giorno, ma sono certamente utili per intrattenere o mescolare più lotti di pasta per biscotti. Un assortimento di 5 ciotole che coprono una gamma di formati da 2 a 4 o 5 quarti di capacità dovrebbe essere sufficiente per la maggior parte delle famiglie.
Per quanto riguarda i materiali, ci sono diversi materiali comuni usati tipicamente per realizzare le ciotole, ognuna con il proprio insieme di attributi e inconvenienti. Ecco una carrellata sui tipi più popolari di ciotole per miscelazione e su ciò che devi sapere su ciascuno. Quando hai deciso quali tipi di ciotole ti servono, dai un'occhiata al Mixing Bowl Roundup per alcune opzioni.
Bicchiere
Pro: Il vetro non è reattivo, il che significa che non influenzerà chimicamente il gusto, il colore o la consistenza del cibo. Inoltre è microonde e alcune tazze di vetro temperato sono più resistenti e possono essere utilizzate nel forno o nel congelatore. Il vetro temperato è progettato con determinati materiali e un processo di riscaldamento e raffreddamento che lo rende più resistente e resistente alla temperatura, oltre a farlo penetrare in ciottoli di vetro anziché frammenti se rotto.
Contro: anche il vetro temperato può rompersi se lasciato cadere. Inoltre, il vetro può essere sensibile ai cambiamenti di temperatura. È anche difficile battere gli albumi in schiuma in ciotole di vetro, poiché i lati della ciotola sono troppo scivolosi.
Consiglio per l'acquisto: cerca le ciotole di vetro con caratteristiche come segni di misurazione, coperchi e beccucci versatori.
Metallo
Pro: facilmente reperibili nei negozi di forniture per ristoranti o nei negozi di articoli da cucina ben forniti, le ciotole di metallo sono generalmente economiche, ultra-resistenti e versatili. La tazza di dimensioni giuste può raddoppiare come una doppia caldaia (scegli quella che nidifica all'interno di una pentola ma non raggiunge abbastanza il fondo.) Le ciotole sono leggere, il che le rende ideali per le persone con mobilità ridotta.
Contro: Il metallo sottile può diventare molto caldo se regge un liquido caldo. Le ciotole di metallo hanno anche un aspetto industriale sterile, che alcune persone potrebbero vedere come un inconveniente. Fai attenzione quando usi una frusta , come per sbattere i bianchi d'uovo o la panna da montare - se raschierai ripetutamente troppo forte contro il fondo o il lato della ciotola, corri il rischio che la tua miscela diventi grigia o assuma un sapore metallico.
Consiglio per gli acquisti: cerca l'acciaio inossidabile anziché l'alluminio, che è più probabile che reagisca negativamente con il cibo, in particolare con ingredienti acidi come pomodori o agrumi.
Ceramica
Pro: le ciotole in ceramica possono avere un aspetto molto decorativo - sono disponibili in una vasta gamma di bei colori e possono anche essere trovate con motivi in rilievo scolpiti sui lati o strisce e altri disegni dipinti sulla superficie, rendendoli abbastanza attraenti da raddoppiare pezzi. Sono abbastanza pesanti da ridurre al minimo il movimento sul tuo contatore mentre ti muovi, e potrebbero anche essere a prova di microonde o forno.
Contro: la ceramica è incline a scheggiarsi, rompersi e rompersi.
Consiglio per l'acquisto: cerca la ceramica ad alta cottura, che è più resistente della normale ceramica in terracotta. Se l'aspetto è importante per te, alcuni modelli di stoviglie potrebbero anche avere un set di scodelle disponibile come parte della sua estensione di linea.
Rame
Pro: Belle e classiche, le ciotole di rame sono la migliore soluzione in cui battere i bianchi d'uovo, poiché piccole quantità di ioni di rame reagiscono con l'uovo per stabilizzare la miscela.
Contro: questi sono tra i piatti più costosi che puoi comprare.
Consiglio per l'acquisto: se sbatti a mano un sacco di albumi d'uovo, investi in una ciotola di rame opportunamente dimensionata solo per quello scopo e acquista il resto delle tue ciotole in un altro materiale.
Plastica
Pro: economici, leggeri e praticamente indistruttibili, quindi sono particolarmente utili per preparare insalate e altri piatti per un picnic o un sorso.
Contro: Alcuni materiali plastici possono sciogliersi se entrano in contatto con superfici calde. Inoltre, un po 'di plastica può macchiare o assorbire odori forti come l'aglio.
Consiglio per l'acquisto: spesso è possibile trovare i set di cestelli che contengono coperchi per la conservazione.
Legno / Materiali naturali
Vantaggi: le ciotole in legno, bambù o sughero hanno un aspetto e un aspetto caldo e naturale. Inoltre, non c'è niente di meglio per fare un'insalata di una ciotola di legno; il legno viene stagionato nel tempo e aggiunge sapore ad ogni insalatina successiva.
Contro: il legno e altri materiali potrebbero non fornire la superficie levigata e non porosa che si desidera per mescolare impasti o pastella.
Consiglio per l'acquisto: scegli una scodella poco profonda, da 4 o 5 quartetti, che sarà la dimensione ideale per lanciare e servire un'insalata, e anche investire in un po 'di olio minerale per massaggiarlo quando mostra segni di secchezza.
Silicone
Pro: uno dei materiali più nuovi della cucina, il silicone ha una serie di vantaggi: è resistente alla temperatura, antiaderente, facile da pulire, pieghevole e praticamente indistruttibile. Sono microonde e lavabili in lavastoviglie. Inoltre, sono flessibili, quindi puoi pizzicarli leggermente per creare un beccuccio.
Contro: Non a tutti piace la trama gommosa e gommosa del silicone. Inoltre, il silicone può trattenere gli odori di cibi pungenti.
Consiglio per l'acquisto: particolarmente convenienti sono le piccole ciotole in silicone, le giuste dimensioni per contenere piccole quantità di ingredienti mentre cucini, come sale, spezie e erbe macinate.