Uova strapazzate, stile indiano! È un ottimo pasto in qualsiasi momento che incorpora uova e spezie tradizionali indiane. Questa ricetta per anda bhujia (o anda bhurji) consente due uova a persona (una ricca colazione o un brunch), quindi serve tre persone.
Più ricette a base di uova indiane
C'è una vasta gamma di ricette indiane che incorporano le uova. Non tutti sono piatti tradizionali per la colazione, ma ci sono un sacco di combinazioni da provare. Qui ci sono alcuni altri piatti di cucina indiana diversi da questa ricetta bhujia che puoi provare:
- Arrosto di uova di Kerala: questo è un arrosto di uova ed è un buon compagno di colazione.
- Omelette di Masala: questa omelette ha uova e garam masala in polvere per un sapore particolare.
Egg Slice Masala: l'unicità di questo sugo conferisce all'uovo un tocco diverso, ed è un modo diverso di mangiare al curry con uova.
Kerala Egg Roast: Se sei un amante delle uova, questo potrebbe essere il tuo preferito pasto all'uovo indiano. È un uovo al curry che ha un tocco del sud dell'India mentre le uova fritte cuociono a fuoco lento in una passata di pomodoro e cipolla, poi vengono marinate in masala e cotte nel sugo. È un piatto ricco e delizioso.
Kodi Guddu Gasagasala Kura: si tratta di un piatto d'uovo fritto mescolato con pasta di semi di papavero insieme a spezie piccanti e uova croccanti. Va bene con appams o rotis.
Keema delle uova: una versione diversa di un popolare piatto persiano noto come qeema. Le uova vengono schiacciate con uova sode e cotte in un sugo; questo è comunemente servito con riso al vapore.
Fetta di uovo Masala: ideale con il riso, l'uovo masala si sposa bene anche con il rotis.
Nargisi Kofta: Alla ricerca di qualcosa di veloce da fare con tutti i sapori autentici del cibo indiano tanto amato? È un uovo sodo che ha il guscio di keema sormontato da un sugo piccante.
Cosa ti serve
- 6 uova
- 2 cucchiai di olio vegetale / canola / girasole
- 1 cipolla grande tritata fine
- 2 pomodori tritati bene
- 1/4 di cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1/4 cucchiaino di aglio grattugiato
- 2 peperoncini verdi tagliati bene
- Sale qb (usare 1/2 cucchiaino per 3/4 cucchiaini.)
- Un pizzico di polvere di curcuma
- 2 cucchiai di coriandolo verde fresco tritato
Come farlo
- Sbattere le uova in una grande ciotola fino a quando non spumoso.
- Impostare una padella profonda a fuoco medio. A caldo, aggiungere l'olio da cucina e scaldare la padella.
- Ora aggiungi le cipolle tritate e friggetele fino a renderle morbide. Mescolare spesso Prendili quasi traslucidi.
- Aggiungere i pomodori a pezzi, lo zenzero, l'aglio, i peperoncini verdi, il sale e la polvere di curcuma. Quindi friggi tutto finché i pomodori non sono morbidi.
- Aggiungere le uova sbattute e mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Cuocere fino a quando le uova iniziano a sembrare sode e si uniscono, come farebbero le uova strapazzate tipiche.
- Spegni il fuoco. Quindi aggiungere il coriandolo fresco tritato e continuare a mescolare. Le uova si uniranno e si rassoderanno ancora di più dal calore residuo. Non ci saranno liquidi extra in questa fase.
- Servire ben caldo con parathas preparati al momento!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 258 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 417 mg |
| Sodio | 893 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 18 g |