Gumbo con pollo e salsiccia affumicata

Questo gustoso gumbo è fatto con salsiccia affumicata e pollo a dadini, insieme a condimenti e verdure creoli.

Per un gumbo più spesso, offri un po 'di polvere di file al tavolo per spolverare la zuppa.

Cosa ti serve

• 1/2 tazza di olio vegetale
• 1/2 tazza
• Farina per tutti gli usi
• 1 libbra piccante
• salsiccia affumicata
• 1 1/2 tazze di cipolle tritate
• 1/4 tazza di peperoni verdi tritati
• 1/4 tazza di peperoni rossi tritati
• 1 tazza di sedano tritato
• 3 cucchiai di burro
• 1 lattina (14,5 once) a cubetti di pomodori
• 1 cucchiaino di pepe nero o a piacere
• 1/2 cucchiaino di pepe rosso tritato o a piacere
• 2 a 4 chiodi di garofano
• aglio, tritato
• 2 cucchiaini
• Condimento creolo
• 1 cucchiaino
• peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di timo foglia secca
• 2 quarti
• Brodo di pollo
• 2 tazze a fette fresche o
• gombo ghiacciato *
• 2 tazze di pollo cotto a cubetti
• sale, a piacere
• Opzionale: file in polvere

Come farlo

1. Per preparare il roux, scaldare l'olio in una casseruola. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la farina diventa marrone scuro. Stai attento a non bruciare. Accantonare. ( Come fare un Roux della Louisiana )
2. In un'altra casseruola, soffriggere la salsiccia, le cipolle, i peperoni verdi e rossi e il sedano nel burro per circa 10 minuti; aggiungi pomodori Mescolare in roux e condimenti e lasciare sobbollire per 20 minuti. Mescolare lentamente nel brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per 1 a 1 1/2 ore.

1. Se usi Okra, aggiungilo agli ultimi 20 o 30 minuti.
2. Regolare con acqua o brodo di pollo a piacere.
3. Aggiungere il pollo cotto a cubetti; calore attraverso.
4. Servire su riso cotto caldo. Rende circa 1 gallone.

Serve da 8 a 10.

* Se scegli di non usare il gombo, offri polvere di file al tavolo per aiutare a rendere più denso il brodo.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	443
Totalmente grasso	32 g
Grassi saturi	8 g
Grassi insaturi	16 g
Colesterolo	74 mg
Sodio	701 mg
carboidrati	18 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	22 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).