Tarassaco Verdi con aglio

I tarassaco sono nutrienti e ricchi di sapore. Cipolla, aglio e condimenti aromatizzano queste verdure di dente di leone facilmente cotte. Usa i semi di tarassaco acquistati o appena raccolti in questa ricetta.

Se hai intenzione di scegliere i tuoi tarassaco, assicurati di scegliere in un'area che non è stata trattata con un pesticida o un diserbante. Non raccogliere lungo i bordi della strada o in parchi dove potrebbero essere state usate sostanze chimiche per controllare le erbe infestanti o gli insetti.

Se stai cercando altri modi per utilizzare i verdi freschi di tarassaco, prendi in considerazione piatti a base di fagioli, zuppe, stufati e insalate - fanno un gustoso sostituto per gli spinaci in un'insalata di spinaci appassiti con pancetta .

Cosa ti serve

• 1 libbra di dente di leone verdi
• 1/2 tazza di cipolla (tritata finemente)
• 1 spicchio d'aglio (tritato)
• 1 peperoncino intero secco e cagliato (semi rimossi, schiacciati)
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• Sale e pepe nero, a piacere
• Decorazione: parmigiano

Come farlo

1. Scartare le radici verdi del dente di leone; lavare bene i verdi in acqua salata. Tagliare le foglie in pezzi da 2 pollici.
2. Cuocere le verdure in una casseruola scoperta in una piccola quantità di acqua salata finché sono teneri, circa 10 minuti.
3. Nel frattempo, riscaldare l'olio vegetale in una padella o una padella saltata a fuoco medio. Soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperoncino, mescolando, fino a quando la cipolla non diventa traslucida.
4. Scolare bene i verdi; aggiungere alla miscela di aglio cipolla.

1. Assaggiare e condire con sale e pepe, a piacere.
2. Servire i semi di tarassaco con parmigiano grattugiato o grattugiato.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	222
Totalmente grasso	14 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	10 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	102 mg
carboidrati	22 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	4 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).