Primi 10 libri sul barbecue

Questi libri sul barbecue ti danno ricette, esempi e istruzioni sufficienti per far andare avanti il ​​principiante e migliorare il master. Acquisirai le conoscenze e le abilità di cui hai bisogno per fare il vero barbecue su un vero fumatore, sia che si tratti di gas, carbone, elettricità o altro.

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  Franklin Barbecue: un manifesto del consumo di carne

  Quando Aaron Franklin aprì il suo barbecue a Austin, in Texas, iniziò una rivoluzione. Certo, il barbecue è sempre stato grande in Texas, ma come proprietario di quello che potrebbe essere il più famoso ristorante barbecue in America, ha raccolto consensi a livello mondiale. Questo libro è un incrocio tra il suo viaggio personale e un testo hardcore sul fumo tradizionale. Questo è un must-have per chiunque sia serio sul vero BBQ del Texas.

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  Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling

  Craig "Meathead" Goldwyn porta avanti i suoi anni di ricerca per il suo sito Web awardribing Amazingribs.com, una dose molto salutare di scienza, e il suo solito ingegno per esporre e, auspicabilmente, porre fine a alcuni dei miti più comuni al mondo sulla cucina all'aperto. Questo libro prende tutto a parte e mette insieme i migliori metodi per barbecue e grigliate che troverete. Questo è un risultato notevole e un libro che deve essere sul tuo scaffale. Oh, e ci sono anche le ricette. Molti di loro.

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  The Prophets of Smoked Meat: A Journey through Texas Barbecue

  Quando Daniel Vaughn si è trasferito in Texas, non ha semplicemente abbracciato le sue tradizioni barbecue, le ha divise. Come blogger e scrittore di barbecue per Texas Monthly , Daniel ha compilato l'unica road map del Texas che vale la pena possedere: l'elenco dei migliori giunti per barbecue che il Texas ha da offrire. Nota, questo non è un libro di cucina, ma un diario di viaggio delle strade secondarie del barbecue. Questo libro non insegnerà a nessuno come fare un grande barbecue, ma sicuramente li renderà affamati.

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  Fumo: nuova cottura a legna

  A rigor di termini, questo non è specificamente un libro di barbecue. Barbecue, tradizionale barbecue del sud, è una grande parte di esso, ma c'è molto di più. Tim Byres prende tutto - barbecue, grigliate, cucina del campo - torna all'inizio. Torna al fuoco. Tim era un tempo uno chef di alto livello che lavorava in ristoranti che servivano piatti con frammenti di verdure e rametti di erbe su piccole porzioni su piatti artistici. Si è allontanato da questo per tornare ai metodi di cottura più semplici e in quell'esplorazione ha trovato una forma d'arte che si è sviluppata continuamente attraverso la civiltà umana. Questo è un libro fantastico che ispira e insegna. Delle centinaia di libri di cucina sul mio scaffale, questo è l'unico che ho letto copertine da coprire due volte. Chiunque sia serio sul barbecue, sul cibo, deve avere questo libro.

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  Diva Q's Barbecue: 195 ricette per cucinare con la famiglia, gli amici e il fuoco

  Danielle "Diva Q" Bennett è una feroce concorrente sul circuito del barbecue, cuoco serio e persona davvero simpatica. Questo libro è la sua interpretazione di tutto, dalla semplice grigliatura al fumo complesso e carichi di pancetta. Le ricette sono fantasiose e molte sono davvero fantastiche. L'insegnamento è chiaro e facile da seguire, il che rende questo libro perfetto per i fumatori esperti di barbecue o per i principianti.

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  Big BBQ Book di Bob Gibson: ricette e segreti di un leggendario barbecue

  Se dovessi fare una lista dei più importanti, influenti e migliori giunti per barbecue in America, da qualche parte verso l'alto di quella lista ci sarà Big Bob Gibson in Decatur, AL. Per 85 anni, questo ristorante ha servito alcuni dei migliori barbecue del paese. Famoso per il pollo alla griglia servito in una salsa barbecue bianca, gli appassionati continuano a radunarsi qui per prendere il loro morso della storia. In questi giorni la Big Bob's Gibson's è nelle mani di Chris Lilly, che si è sposato con la famiglia e si è fatto strada dal basso verso l'alto nel mondo del barbecue. Questo libro - in parte un libro di cucina, una parte di storia - è l'eredità del sogno di Gibson.

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  Pace, amore e barbecue: ricette, segreti, racconti alti e menzogne

  Mike Mills è una leggenda nel barbecue. È l'unico uomo a vincere il Gran Maestro e il Memphis a maggio nella gara di barbecue. Questo libro è tanto una biografia di questo, come raccontato da lui stesso e da sua figlia, in quanto è un libro di cucina. Le ricette sono fantastiche, ma la narrazione è migliore. Questo libro ti darà le ricette vincitrici della competizione di Memphis a maggio e ha lanciato sette ristoranti da New York a Las Vegas.

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  Progetto fumo

  Quando Steven Raichlen ha scritto The Barbecue Bible 20 anni fa, ha rivoluzionato la cucina del cortile e ha inventato uno dei libri di griglia più riusciti della storia. Mentre Steven ha sempre saputo come muoversi nel fumo, questo è il suo primo libro di cucina completamente incentrato sul fumo. Questo libro ti porta attraverso il fumo freddo al barbecue hardcore nell'esclusivo approccio globale di Steven. Questo è un libro che ha tutto.

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  Slow Fire: la guida per principianti al barbecue dal sapore di labbra

  Vent'anni fa Ray Lampe, alias Dr. BBQ, è entrato in una piccola gara di barbecue solo per vedere se era buono. Si scopre che lo era, e lo è ancora. Dal pluripremiato concorrente all'autore pluripremiato, Ray è diventato un pilastro nel mondo del barbecue e uno dei più conosciuti e apprezzati. Con i suoi anni di esperienza, Ray ha scritto una mezza dozzina di libri, a partire dal classico moderno, il libro di cucina Big-Time Barbecue di Dr BBQ . Poi è uscito con Slow Fire: The Beginner's Guide to Lip-Smacking Barbecue . Questo è un libro di cucina di classe. Non solo è prodotto molto bene, ma il contenuto è semplice e abbastanza semplice per qualsiasi principiante di barbecue, ma abbastanza approfondito da darti un grande barbecue con poca esperienza. Che tu sia nuovo o meno al barbecue, questo è un grande libro.

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  Smoke & Spice: cucinare con il fumo, il vero modo di barbecue

  Questo è il libro. Quando i Jamison hanno messo insieme questo libro hanno creato la vera Bibbia del Barbecue, l'unico libro con cui i cuochi barbecue moderni iniziano (e continua). Questo è un ottimo libro di cucina che mette il barbecue nelle mani di persone reali con centinaia di fantastiche ricette per praticamente tutto ciò che puoi mettere in un fumatore. Se vuoi imparare a cucinare il barbecue, questo è il libro con cui iniziare.