In questa ricetta vegetariana ispirata al tandoori, il paneer è ricoperto da una salsa allo yogurt, ricoperto di spezie tandoori, e grigliato su spiedini solo fino a quando è leggermente bruciato. Servire con salsa extra. Yum!
Non sapevo che puoi grigliare paneer? Puoi, davvero! Come il tradizionale formaggio halloumi greco , il paneer indiano alla griglia funziona bene sulla griglia interna o all'aperto, poiché diventa leggermente carbonizzato anziché sciogliersi come altri formaggi. Se non hai mai provato a cuocere il formaggio prima, sei pronto per una vera delizia con questa ricetta paneer alla griglia tandoori-speziati.
I negozi più grandi di alimenti naturali (come Whole Foods o più grandi negozi di alimentari indipendenti) forniranno miscele di condimento paneer e tandoori. Potresti anche voler vedere se c'è un negozio di alimentari indiano locale nella tua zona.
Hai bisogno di una ricetta per la griglia tandoori vegana? Prova a sostituire il paneer con il tofu e usa uno yogurt di soia vegano per la marinata, che sarà comunque delizioso e colorato, grazie al forte mix di spezie tandoori, da cui proviene il vero sapore. Godere!
Questa ricetta paneer alla griglia è vegetariana e senza glutine (ma controlla gli ingredienti sulla miscela di spezie per assicurarti che non ci siano additivi nascosti solo per essere certi se necessario).
Cosa ti serve
- 1/2 tazza di yogurt bianco o limone
- 2 cucchiai.
- miscela di condimenti tandoori
- 1/4 cucchiaino. pepe di cayenna, o da gustare (facoltativo, se ti piace il tuo cibo un po 'piccante!)
- 8 once
- paneer , tagliato a cubetti da 1 pollice
Come farlo
- Sbatti insieme lo yogurt, la miscela di spezie tandoori e pepe di cayenna in una ciotola ampia o poco profonda. Aggiungere il paneer tritato, ricoprendolo bene con la salsa allo yogurt.
- Lasciare marcare il paneer per almeno un'ora e, se si ha il tempo, un po 'più a lungo. Controllare il formaggio una o due volte per assicurarsi che sia ancora coperto con la salsa e girarlo o ricoprirlo una o due volte secondo necessità.
- Preriscaldare una griglia interna o esterna a fuoco medio-basso. Spigoli il paneer su spiedini di bambù inzuppati , e griglia per 5-7 minuti, o fino a quando leggermente carbonizzati, ricoprendo bene con salsa extra.
- Servire il paneer grigliato condito con salsa extra o servire la salsa extra sul lato per immersione.
Puoi anche creare kabobs di paneer aggiungendo ingredienti diversi agli spiedini di bambù. Scegli le verdure che richiedono circa lo stesso tempo per cucinare come il paneer. Pezzi di peperone dolce, cipolle dolci squamate e funghi sono ingredienti tradizionali della griglia che funzionerebbero tutti bene.