Questo prosciutto cotto all'ananas è fatto con un prosciutto da picnic, che non è un vero prosciutto. Il picnic viene tagliato dalla gamba o dalla spalla anteriore anziché dalla parte posteriore dell'animale. La spalla è curata come un vero prosciutto, quindi ha sapore di prosciutto. Un prosciutto con gambo è più facile da intagliare, ma un picnic è più economico.
Ananas e miele aiutano a insaporire la glassa per questo gustoso prosciutto affumicato a spalla.
Cosa ti serve
- 1 spalla pic-nic affumicata (completamente cotta, da 5 a 7 sterline circa)
- 1 (15 once) può fette di ananas (in succo)
- 1/4 di tazza
- zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- 1/4 di tazza di miele
- 1 vaso di maraschino in barattolo da 10 once
- Opzionale: chiodi di garofano interi
Come farlo
- Rimuovere la pelle dal prosciutto; mettere su una griglia in una teglia, con il lato grasso verso l'alto.
- Coprire liberamente con un foglio di alluminio; infornare a 325 ° F per circa 30 minuti una libbra, o a 140 ° F sul termometro a base di carne.
- Mettere un colino o colino sopra una ciotola e scolare l'ananas. Misurare 1/4 di tazza di succo d'ananas in una casseruola; aggiungere lo zucchero e il miele e cuocere a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si scioglie, mescolando di tanto in tanto.
- Rimuovere la pellicola dal prosciutto; segnare il grasso in un modello a rombi.
- Spennellare il prosciutto con la miscela di glassa al miele e ananas. Disporre le fette di ananas e le ciliegie in un disegno sopra la parte superiore del prosciutto, fissando con uno stuzzicadenti.
- Praticare con i chiodi di garofano, se lo si desidera, e spazzolare di nuovo con la miscela di miele e ananas.
- Cuocere, scoperto, per altri 30 minuti a 325 F, imbastire con la miscela di miele e ananas.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 74 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |