Fai uno yogurt aromatizzato fatto in casa con molte opzioni di sapore. Ci sono molti modi per fare il tuo yogurt aromatizzato, ma questo rende gustoso yogurt gelato usando ingredienti freschi che hai a portata di mano a casa. Puoi farlo con una macchina per lo yogurt, o senza.
Ecco un altro vantaggio per creare il tuo yogurt aromatizzato: puoi renderlo più salutare delle varietà pre-confezionate che acquisti nel negozio. Forse non vuoi usare lo zucchero tradizionale; puoi sostituire un dolcificante più sano. E con tonnellate di combinazioni di sapori, potresti essere in grado di inventare intrugli piuttosto appetitosi.
Cosa ti serve
- 1 quarto di latte intero
- Dolcificante da 1/4 a 1/3 di tazza (le opzioni includono zucchero, miele,
- sciroppo d'acero , sciroppo di cioccolato, malto, melassa, stevia o un dolcificante artificiale.)
- Opzionale: latte secco senza grassi 1/3 tazza (utilizzare per rendere lo yogurt più cremoso e aumentare il contenuto proteico)
- 1 cucchiaio rotondo arrotondato (o quantità raccomandata di cultura in polvere)
- Opzionale: aromi o frutta a scelta
Come farlo
- Scottare 1 litro di latte e mescolare in 1/4 a 1/3 tazza di zucchero, miele , sciroppo, malto, melassa , dolcificante artificiale o un altro dolcificante.
- Se dopo lo scioglimento dello zucchero o del miele si desiderano altri sapori, è possibile mescolare 1 cucchiaio da tavola di un estratto come, limone, mandorle o menta piperita. Vuoi un sapore più avventuroso? Aggiungi un istante. Puoi anche rompere il tuo armadietto delle spezie per aggiungere più sapore allo yogurt congelato. Prova ad aggiungere 1 cucchiaino di spezie macinate, come cannella , noce moscata , macis , zenzero o la tua combinazione speciale.
- Aggiungere il latte secco istantaneo senza grassi, raffreddare la miscela a 110 F e mescolare la coltura o lo yogurt. Versare il composto in contenitori caldi, coprire e incubare.
- Per marmellata, conserve o aromi, mettere 1 cucchiaio di aroma nel fondo dei contenitori da 1 tazza e versare sopra il composto caldo di latte e yogurt. Coprire e incubare come al solito.
- Per aggiungere frutta fresca, in scatola o secca, aggiungerli dopo che lo yogurt è stato incubato. Questo dovrebbe durare perché il contenuto acido di alcuni frutti può contenere la miscela di latte e yogurt e impedire un'adeguata fermentazione.
- Incubare per cinque a 10 ore. Quindi lasciare raffreddare e conservare lo yogurt in un contenitore.
Ogni volta che stai aromatizzando lo yogurt, ricorda sempre di lasciare 1 tazza in piano, in modo da avere un nuovo mix iniziale per il prossimo lotto.
Yogurt Incubante senza macchina
Per riprodurre i batteri, incubare lo yogurt a una temperatura compresa tra 100 F e 115 F.
Esistono molti modi per incubare lo yogurt. È possibile posizionarlo in un forno convenzionale, pentola di coccio, piastra riscaldante, microonde, refrigeratore riempito con acqua bollente o anche un disidratatore.
Vedi anche: e fare lo yogurt senza un creatore di yogurt .
Ricetta Fonte: da Martha Storey and Friends (Storey Books)
Ristampato con permesso.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 927 |
| Totalmente grasso | 35 g |
| Grassi saturi | 20 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 110 mg |
| Sodio | 523 mg |
| carboidrati | 119 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 36 g |