Il tè alla panna è una tale istituzione britannica ed è amato ovunque nel Regno Unito, ma non più che nel sud-ovest, in particolare nelle due contee del Devon e della Cornovaglia. Gli argomenti abbondano tra loro sia su quale sia la vera casa del "Cream Tea". Sarebbe una persona coraggiosa suggerire chi è corretto (a meno che non si vive in entrambe le province) in quanto entrambi sono molto simili in natura (focaccine, marmellata e panna) ed entrambi, ovviamente, sono deliziosi.
Che cosa è un tè alla crema della Cornovaglia o del Devon?
Un tè alla crema del sud-ovest (l'area nel Regno Unito delle due contee del Devon e della Cornovaglia) consiste in poco più di focaccine appena sfornate, marmellata fruttata, panna rappresa e una deliziosa teiera di tè appena fatto.
Attenzione però, un tè alla panna non deve essere confuso con la consuetudine inglese del tè pomeridiano , che è più di un pasto in se stesso che coinvolge molto più che solo focaccine e mangiato appositamente dopo il pranzo e prima di cena. D'altra parte, non riesco a pensare al momento del giorno che un tè alla panna non è il benvenuto, anche se la colazione potrebbe essere spingerlo un po '.
Qual è la differenza tra un tè alla crema della Cornovaglia e del Devon?
Osserva attentamente l'immagine in questa pagina e puoi vedere la differenza, è sottile, quindi potresti voler guardare da vicino. Suggerimento: la crema.
Il contenuto della focaccina affettata rimane lo stesso, semplicemente marmellata e crema. Tuttavia, è l'ordine in cui sono assemblati che fa la differenza; in un tè del Devon è crema sulla focaccina e poi marmellata; in Cornovaglia, marmellata prima seguita dalla crema.
Questo fa la differenza per il gusto? Non proprio, è tutta una questione di preferenze e ciò a cui sei abituato. È così semplice. Scusa se la risposta che ti aspettavi era più complicata, ma seriamente, è così semplice.
Cos'è la crema coagulata?
Un'altra differenza, tipica del sud-ovest, è l'uso della panna rappresa piuttosto che della doppia panna montata che troverete servita altrove nel Regno Unito eccetto forse lo Yorkshire, dove producono anche rappresi.
La crema rappresa ha origine nel sud-ovest ed è una crema setosa e gialla con una caratteristica crosta sulla superficie. È prodotto riscaldando il latte di mucca non pastorizzato che viene lasciato in una padella poco profonda per molte ore, facendo sì che la crema si sollevi in superficie e si "coaguli".