La carne di manzo macinata stagionata in pasta sfoglia lo rende un aggiornamento festivo per lo Shabbat e i pasti delle vacanze, ed è un modo sicuro per attirare anche i bambini schizzinosi.
A Giora Shimoni piace fare questa ricetta quando ha molti ospiti Shabbat e vuole offrire una varietà di piatti di portata principale. Shimoni consiglia di servire questo strudel di manzo insieme al pollo arrosto . Un'altra buona opzione include un antipasto vegetariano come questa tagine di verdure e ceci con cous cous .
Completa il pasto con i lati vegetali che aiutano a tagliare la ricchezza dello strudel, come questo slaw arcobaleno vivace e questo irresistibile broccoli arrostiti allo zenzero .
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio (oliva o colza)
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 chili di carne macinata
- 2 cucchiai di passata di pomodoro (o ketchup)
- 2 cucchiai di pane grattugiato (o farina di matzo)
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di pepe
- 1 sfoglia di pasta sfoglia (pareve, scongelata)
- 1 tuorlo d'uovo grande (sbattuto)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (più o meno se necessario)
- Opzionale: salsa marinara preparata
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F / 200 C / Gas Mark 6). Rivestire una teglia da forno bordata con carta pergamena.
- Scaldare l'olio in una padella larga e pesante a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando sono morbidi e traslucidi, circa da 4 a 6 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per circa 1 minuto in più o fino a fragrante. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- In una grande ciotola, mescolare la carne macinata, la passata di pomodoro o il ketchup, il pangrattato o il pasto al matzo, l'uovo, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare la miscela di cipolla e aglio.
- Stendere la pasta sfoglia fino a quando è sottile. Stendere la miscela di carne nel senso della lunghezza sull'impasto, lasciando un bordo da 1 pollice su tutti i lati. Piegare i lati dell'impasto sulla carne. Quindi stendete la pasta sopra la carne, come un rotolo di gelatina.
- Mettere lo strudel sulla teglia preparata. Spennellare lo strudel con il tuorlo d'uovo e cospargere uniformemente con semi di sesamo.
- Cuocere per 40 minuti o fino a quando la pasta è soffiata, croccante e dorata e il ripieno è cotto. Togliere dal forno e lasciare riposare lo strudel per 10 minuti, quindi tagliare e servire caldo. Offrire salsa tiepida alla marinara sul lato se lo si desidera.
Nota: servite gli strudel interi per un pasto in stile familiare. Oppure, per una presentazione più elegante, piatti le singole fette in cima alla tua salsa di pomodoro preferita.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 379 |
| Totalmente grasso | 21 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 218 mg |
| Sodio | 767 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 29 g |