La carne di manzo macinata stagionata in pasta sfoglia lo rende un aggiornamento festivo per lo Shabbat e i pasti delle vacanze, ed è un modo sicuro per attirare anche i bambini schizzinosi.
A Giora Shimoni piace fare questa ricetta quando ha molti ospiti Shabbat e vuole offrire una varietà di piatti di portata principale. Shimoni consiglia di servire questo strudel di manzo insieme al pollo arrosto . Un'altra buona opzione include un antipasto vegetariano come questa tagine di verdure e ceci con cous cous .
Completa il pasto con i lati vegetali che aiutano a tagliare la ricchezza dello strudel, come questo slaw arcobaleno vivace e questo irresistibile broccoli arrostiti allo zenzero .
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di olio (oliva o colza)
- 1 cipolla media (tritata finemente)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 chili di carne macinata
- 2 cucchiai di passata di pomodoro (o ketchup)
- 2 cucchiai di pane grattugiato (o farina di matzo)
- 1 uovo grande (leggermente sbattuto)
- 1 cucchiaio di origano
- 1 cucchiaio di sale
- 1/2 cucchiaio di pepe
- 1 sfoglia di pasta sfoglia (pareve, scongelata)
- 1 tuorlo d'uovo grande (sbattuto)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (più o meno se necessario)
- Opzionale: salsa marinara preparata
Come farlo
- Riscaldare il forno a 400 F / 200 C / Gas Mark 6). Rivestire una teglia da forno bordata con carta pergamena.
- Scaldare l'olio in una padella larga e pesante a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando sono morbidi e traslucidi, circa da 4 a 6 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere per circa 1 minuto in più o fino a fragrante. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
- In una grande ciotola, mescolare la carne macinata, la passata di pomodoro o il ketchup, il pangrattato o il pasto al matzo, l'uovo, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare la miscela di cipolla e aglio.
- Stendere la pasta sfoglia fino a quando è sottile. Stendere la miscela di carne nel senso della lunghezza sull'impasto, lasciando un bordo da 1 pollice su tutti i lati. Piegare i lati dell'impasto sulla carne. Quindi stendete la pasta sopra la carne, come un rotolo di gelatina.
- Mettere lo strudel sulla teglia preparata. Spennellare lo strudel con il tuorlo d'uovo e cospargere uniformemente con semi di sesamo.
- Cuocere per 40 minuti o fino a quando la pasta è soffiata, croccante e dorata e il ripieno è cotto. Togliere dal forno e lasciare riposare lo strudel per 10 minuti, quindi tagliare e servire caldo. Offrire salsa tiepida alla marinara sul lato se lo si desidera.
Nota: servite gli strudel interi per un pasto in stile familiare. Oppure, per una presentazione più elegante, piatti le singole fette in cima alla tua salsa di pomodoro preferita.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 379 |
Totalmente grasso | 21 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 7 g |
Colesterolo | 218 mg |
Sodio | 767 mg |
carboidrati | 17 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 29 g |