Quando si tratta di rintracciare il meglio delle bolle, vale la pena dedicare un po 'di tempo alla navigazione delle regioni e delle uve che gettano le basi per i vini spumanti in tutto il mondo del vino.
Spumante 101
Il termine vino spumante si riferisce in generale a tutte le categorie di vino frizzante. Questi scintillii vivaci e effervescenti sono semplicemente anidride carbonica che è stata intrappolata sia nella bottiglia che nella vasca durante il processo di fermentazione.
Mentre lo Champagne è in genere il primo spumante che viene in mente e certamente il più illustre dei vini spumanti del mondo, la parola "Champagne" si riferisce solo al vino spumante prodotto nella ben definita regione vinicola dello Champagne nel nord-est della Francia.
1. Nuovo spumante mondiale
La maggior parte delle regioni vinicole internazionali produce le proprie deliziose consegne di spumante. Nel nuovo mondo, gli Stati Uniti rimangono in prima linea per creare una gamma di opzioni di spumanti che vanno da bolle semplici, gustose e rinfrescanti a produttori che hanno un occhio di riguardo allo Champagne in termini di intensità, profilo ed eleganza . Più spesso costruito sul retro di uve Chardonnay e Pinot Noir, lo spumante americano tende a orientarsi verso gli aromatici di frutta fresca e si appoggia un po 'meno al carattere minerale e gessoso del classico Champagne. La differenza è dovuta alla drammatica disparità nella quantità di luce solare che le uve in California catturano rispetto al clima continentale freddo della Champagne.
Anche se non ci vuole molto a notare il numero di influenze dei nomi a tema francese sulla scena del vino californiano, molte case dello Champagne hanno comprato del sudiciume a Napa e Sonoma per dare alle bolle del Nuovo Mondo un bagliore del Vecchio Mondo.
Produttori da cercare : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (australiano), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Nuova Zelanda)
2. Prosecco italiano
Il vino spumante italiano - leggero, bianco e ultra fresco - Il Prosecco proviene dalle colline venete dell'Italia nord-orientale, appena a nord di Venezia. Tipicamente etichettati (e amati) in uno stile asciutto e brut, gli aromatici e il profilo aromatico vivace poggiano pesantemente su agrumi, mele, pere e meloni, a volte con una delicata natura floreale. Mentre il fattore bolla non porta l'eleganza o la resistenza di un vero Champagne, il Prosecco generalmente subisce la sua seconda fermentazione in un serbatoio di acciaio inossidabile, noto come metodo charmat , invece del metodo tradizionale dello Champagne . Quasi sempre sotto i $ 15 al pop, questa divertente e festosa bottiglia di spumante mira a soddisfare i consumatori attenti alla convenienza e gli antipasti easy going, prosciutto e melone tra i classici.
Produttori di prosecco da provare: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Cava spagnolo
Il rapporto qualità / prezzo dello spumante spagnolo, noto come Cava , è insuperabile. Spesso disponibile per meno di $ 10 a bottiglia, il Cava spagnolo viene prodotto secondo il metodo tradizionale dello Champagne (dove la seconda fermentazione con intrappolamento delle bolle avviene in bottiglia anziché in un serbatoio) con le uve bianche locali di Xarel-lo, Parellada, e Macabeo.
Generalmente con un profilo leggero e di medio corpo, asciutto o leggermente disidratato in termini di dolcezza e molta acidità vivace e alimentare, Cava è il perfetto estro sipper o vino dai prezzi contenuti per i crostini di nozze. Mostrando alcune somiglianze con lo Champagne in termini di tempo trascorso sulle fecce (il lievito esaurito / morto), che offre consistenza cremosa, aromi di pane appena sfornato e una profondità aggiunta, Cava mostrerà anche note di mandorla, agrumi e aggiunte di mele lungo con alcune sfumature minerali.
Produttori di Cava da provare: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Ultimo, ma certamente non meno importante, c'è la regina di tutte le bolle, Champagne. Con una varietà di voci nella prestigiosa categoria di spumanti, Champagne è disponibile nelle versioni vintage e non-vintage e negli stili rosé.
Ottenuto da tre uve: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, Champagne mostra una certa acidità e in genere uno stile secco, anche se versioni più dolci del demi-sec possono essere trovate. Terreni gessosi si insinuano nel vino, dove il carattere simile al gesso, la mela, il pane fresco, gli agrumi e talvolta un sottile affumicato, insieme a aromi di nocciola e note tostate, fanno il loro debutto nel vino finito. Lo Champagne è solo Champagne quando le uve vengono coltivate e il vino viene prodotto nello Champagne, in Francia, che si trova a circa un'ora e mezza a nord-est di Parigi. Terreni di terra costosi, una stagione di crescita volubile e una reputazione stellare giocano tutti nell'elevata fascia di prezzo della maggior parte delle vere bottiglie blu di Champagne. Spesso a partire da $ 35-40 per bottiglia e salendo da lì, Champagne non fa scuse per i suoi cartellini dei prezzi più alti o lo status ricercato.
Produttori di Champagne da provare: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot