Quali sono gli usi per un mulino alimentare?

Fai salse e zuppe con un mulino alimentare meccanico

Un food mill è un dispositivo da cucina utilizzato per macinare o purificare cibi come zuppe, salse o purè di patate. Può essere usato durante l'inscatolamento o la produzione di conserve per produrre una purea liscia senza semi, bucce o steli. Può essere usato con cibi caldi o freddi. Può anche essere chiamato un mulino rotante.

Parti di un mulino alimentare

Un food mill è in genere un dispositivo alimentato manualmente con una manovella in cima. Ha la forma di un cono rovesciato a bocca larga con gambe o sporgenze per posizionarsi sopra una ciotola e mantenersi stabile mentre si versa il cibo da consumare e si gira la manovella.

Il fondo è perforato e sollecita il cibo che viene macinato nella ciotola ricevente.

C'è una piastra di macinazione attaccata alla manovella. Quando si gira la manovella, il cibo viene schiacciato su un disco perforato sul fondo del mulino, dove viene filtrato attraverso i fori del setaccio nella ciotola che si è posta sotto di esso. I mulini per alimenti spesso sono dotati di dischi di setacciatura perforati intercambiabili per ottenere purè più fini o più grossolani.

Se si inverte la direzione della manovella dopo aver estratto il più possibile, i semi, le bucce e altri detriti vengono portati in cima alla piastra di macinazione. Quindi puoi facilmente capovolgere il cibo in un cestino della cucina o in un bidone e scartare i detriti.

Utilizza per un mulino alimentare

Puoi usare un mulino per fare la salsa di mele o il sugo di pomodoro, con il vantaggio di poter aggiungere al mulino frutta o verdura calda, non sbucciata o scorticata e produrre una purea senza semi o bucce.

Questo porta a meno sprechi di cibo rispetto a quelli con peeling o disidratazione. Spesso dopo la fresatura rimane solo una piccola quantità di detriti e semi. Questo può essere compostato o scartato.

I mulini per alimenti possono essere utilizzati per preparare pappe o purè per le persone che hanno restrizioni alimentari ridotte per le difficoltà di masticazione o deglutizione.

Le patate della duchesse o altri prodotti purea possono essere prodotti con un frantoio o con un ricer di patate .

Food Mill rispetto al robot da cucina

Le cartiere sono pezzi di attrezzatura da cucina semplici, meccanici e non elettrici. Di solito possono essere lavati in lavastoviglie. Possono essere utilizzati con cibi caldi o freddi e cibi morbidi, semi-solidi o prevalentemente liquidi.

I trasformatori alimentari non filtrano i semi e le bucce. Se si lavora un pomodoro con la buccia e i semi in un robot da cucina, si può finire con una consistenza grintosa poiché vengono tritati ma non liquefatti. Un mulino è efficace per sforzare e garantire che la salsa non abbia pezzetti di semi e pelle grintosi.

I robot da cucina sono più adatti ai cibi solidi, che non possono essere macinati efficacemente con un mulino, come formaggio o noci. Il cibo macinato in un mulino deve essere morbido, spesso cotto a vapore, cotto al forno o bollito prima di essere lavorato.

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