Questo lombo di maiale speziato avvolto nella pancetta è rifinito con una glassa di zucchero di canna piccante e stagionata. Servire questo saporito arrosto con purè di patate, mais e insalata.
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Cosa ti serve
- 1 lombo di maiale disossato da 5 a 6 libbre
- Bacon da 4 a 6 fette
- Per la miscela dello sfregamento:
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika
- 1 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (terreno grosso)
- 1/2 cucchiaino di cumino (terra)
- 1 cucchiaino di cannella
- Per la glassa:
- 1 tazza di zucchero di canna (leggero, confezionato)
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di aceto di sidro
- 1/2 cucchiaino di senape secca
Come farlo
- Scaldare il forno a 350 F.
- Mettere la lonza di maiale in una teglia. Unire gli ingredienti di sfregamento e strofinare sul maiale.
- Tagliare ogni striscia di pancetta a metà a croce e adagiarle sul lombo di maiale.
- Arrosto per circa 1 1/2 a 2 ore, o fino a quando il maiale registra circa 150 F.
- Nel frattempo, unire lo zucchero di canna, la farina, l'aceto di sidro e la senape secca in una casseruola.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto. Spoon sopra il maiale e ritorna al forno.
- Arrosto per circa 15 o 20 minuti in più, o fino a quando i registri suino sono 160 F.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 972 |
| Totalmente grasso | 48 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 21 g |
| Colesterolo | 297 mg |
| Sodio | 867 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 94 g |