La quinoa con salsa di pasta è un pasto facile e veloce che sembra un'alternativa più salutare a una grande ciotola di pasta e salsa.
Quando hai bisogno di ottenere rapidamente cibo sul tavolo per la tua famiglia, è una scelta da non perdere. È anche fantastico scaldato per pranzo il giorno successivo.
Questa semplice ricetta può essere impreziosita in vari modi. Prepara la tua pentola di quinoa e salsa e, in una padella a parte, fai saltare le verdure come peperoni, funghi e zucchine. Quando vuoi la carne, aggiungi la salsiccia italiana cotta e scolata o carne macinata o tacchino.
Una grande manciata di erbe fresche tritate (come basilico, origano o prezzemolo) aggiunge anche un sacco di sapore.
Dati rapidi sulla quinoa
- È pronunciato "KEEN-wah".
- La quinoa è un seme essiccato che è stato coltivato per migliaia di anni in Sud America.
- Ha il più alto contenuto proteico di tutti i cereali ed è considerato una proteina completa.
- Il sapore è dolce e leggermente nocciolato e la consistenza è morbida e leggermente gommosa.
- La quinoa è senza glutine.
Tipi di quinoa
- Il tipo più comune di quinoa è bianco. Tuttavia, vedrai anche la quinoa rossa, nera o mista venduta ai mercati. Il sapore è generalmente lo stesso, indipendentemente dal colore. Tuttavia, la quinoa rossa e nera può avere un sapore leggermente più sano e più nutritivo rispetto alla quinoa bianca leggera.
- Anche la quinoa rossa e nera può avere una consistenza leggermente più soda e impiegare qualche minuto in più per cucinare rispetto alla quinoa bianca.
- L'utilizzo della quinoa rossa o nera (o di un mix di rosso e nero) può aggiungere un colore accattivante a un'insalata .
Cosa ti serve
- 1 tazza di quinoa (non cotta, bianca)
- 2 tazze d'acqua
- 2 o 3 tazze di salsa di pasta (o più a piacere)
- 1 tazza di parmigiano (o altro formaggio a pasta dura, grattugiato o più a piacere)
Come farlo
- Risciacquare la quinoa se la confezione non indica che è pre-risciacquato. La quinoa di risciacquo rimuove le sostanze chimiche presenti in natura che sono innocue ma possono causare un sapore amaro nella quinoa. Usa un colino a maglie fini, in modo da non perdere qualche minuscolo semi di quinoa nello scarico.
- In una pentola profonda, porta l'acqua e la quinoa a ebollizione. Abbassare la fiamma in modo che l'acqua sia a fuoco lento e coprire la pentola.
- Simmer 12 a 15 minuti. Se l'acqua rimane nella pentola, scolatela (di nuovo, usate un colino a maglie fini).
- Nella stessa pentola, aggiungere la salsa di pasta. Mescolare bene. Aggiungi altra salsa a piacere, se necessario. Far cuocere altri 1 o 2 minuti con il coperchio spento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa è riscaldata.
- Spegni il fuoco e lascia riposare la quinoa per 5 minuti (con il coperchio sulla pentola).
- Ad ogni scodella di salsa di quinoa e pasta, aggiungi una generosa quantità di formaggio grattugiato.
- Per aggiungere ancora più sapore al piatto, prendere in considerazione la farcitura di quinoa e salsa di pomodoro con verdure saltate, salsiccia italiana cotta e scolata, carne macinata o tacchino macinato e / o erbe fresche.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 231 |
Totalmente grasso | 10 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 2 g |
Colesterolo | 21 mg |
Sodio | 1,120 mg |
carboidrati | 24 g |
Fibra alimentare | 4 g |
Proteina | 12 g |