Se stai guardando le tue calorie ma hai voglia di pasta, puoi stare meglio con questa ricetta di salsa di pasta ipocalorica. Semplicemente composto da aromatici, pomodori ed erbe, con un pizzico di zucchero, puoi goderti la tua ciotola di pasta senza tutti i sensi di colpa.
Non mi preoccupo di tagliare i pomodori con questa salsa a basso contenuto calorico. Li ho semplicemente sbucciati, li ho tagliati e poi li ho lasciati cucinare. Lascia la salsa con alcuni pezzi di pomodoro che mi piacciono molto. Ma se si preferisce una salsa più liscia, è possibile iniziare con una più raffinata braciola di pomodoro e, al termine della cottura, passare la salsa in un frullatore, un robot da cucina o con un frullatore ad immersione.
Per sbucciare i pomodori, è necessario sbollentarli in acqua bollente e raffreddarli immediatamente in un bagno di acqua ghiacciata. Metti una ciotola di acqua ghiacciata accanto alla stufa e metti a bollire una pentola d'acqua. Nel frattempo, carena ogni pomodoro (rimuovendo la parte terminale dello stelo) e taglia una "x" poco profonda sul fondo (per un peeling più facile). Abbassare delicatamente i pomodori nell'acqua bollente, potrebbe essere necessario farlo in lotti e cuocere fino a quando le pelli iniziano a raggrinzirsi, meno di un minuto. Utilizzando un mestolo forato, togliere i pomodori al bagno di acqua ghiacciata e, una volta raffreddati tutti i pomodori, trasferirli su un tagliere. Sbuccia le bucce con le dita o con un coltellino. In alternativa, puoi arrostire i pomodori nel forno o sotto la griglia. Ciò richiederà più tempo e un occhio vigile, ma le bucce si staccano molto facilmente e la tostatura darà un sapore terroso alla salsa.
Goditi questa salsa semplicemente sopra la pasta, come salsa per pizza, nelle lasagne o con polpette magre.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3/4 di tazza di cipolla (tritata)
- 3 spicchi d'aglio (finemente tritato)
- 4 tazze di pomodori (sbucciati e tagliati a quarti)
- 2 passate di pomodoro in scatola (16 once in totale)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1
- foglia d'alloro
Come farlo
- In una grande casseruola, riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 5 minuti finché sono teneri.
- Abbassare il fuoco a medio e aggiungere l'aglio, saltando per 1 o 2 minuti, assicurandosi che non brunisca.
- Aggiungere gli ingredienti rimanenti, portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma per mantenere a fuoco lento per 1 1/2 ore. Se la salsa è schizzata, coprire parzialmente la pentola e regolare il calore per mantenere il sobbollire. Rimuovere l'alloro.
- Divertiti con la tua pasta preferita. Puoi anche congelare per un uso successivo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 92 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 34 mg |
| carboidrati | 18 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |