Mentre la quinoa è generalmente considerata come un chicco intero (simile al normale riso bianco, riso integrale e altri cereali come grano e orzo), in realtà è un seme, ma può essere preparato come cereali integrali come riso o orzo . Provare una ricetta di insalata di quinoa o servire una verdura saltata in padella con la quinoa cotta al posto del riso. Oppure, se stai cercando un'idea semplice e ricca di proteine per la colazione, sostituisci la solita farina d'avena con dei fiocchi di quinoa , che cucinano altrettanto velocemente.
La quinoa è fiocco intero per molte persone per molteplici ragioni:
- In primo luogo, ci vuole meno tempo per cucinare rispetto ad altri cereali integrali e persino cuoce più velocemente del riso: la quinoa richiede solo 10-15 minuti per cucinare.
- In secondo luogo, la quinoa ha un gusto eccezionale, a differenza di altri cereali integrali come il miglio o il teff . Aggiungi un po 'di olio d'oliva, sale marino e succo di limone o un po' di aglio e sei a posto. Aggiungi un tocco di lievito alimentare o parmigiano e avrai te stesso un pasto. O almeno un contorno.
- Infine, tra tutti i cereali integrali, la quinoa ha il più alto contenuto di proteine, quindi è perfetta per vegetariani e vegani. La quinoa fornisce tutti e nove gli aminoacidi essenziali, rendendola una proteina completa.
- Hai bisogno di una quarta ragione per amare la quinoa? La quinoa è un alimento senza glutine e senza colesterolo, è kasher per la Pasqua ebraica ed è quasi sempre biologica.
Gli etnologi culinari saranno interessati a sapere che la quinoa era un alimento base per migliaia di anni nella regione delle Ande del Sud America come uno dei pochi raccolti degli antichi Incas coltivati a così alta quota.
In quanto tale, la quinoa è generalmente accettata come un grano antico - cioè, viene coltivata allo stesso modo ora che è stata millenni fa.
Come cucinare la quinoa
La quinoa è molto facile da cucinare. Puoi preparare la quinoa in modo molto simile a come prepareresti il riso. Copritelo con acqua o brodo vegetale e fate sobbollire a fuoco medio fino a renderlo morbido, circa 15 minuti, dandogli un paio di mosse rapide.
Oppure, posizionare 1 parte di quinoa in 2 parti di acqua nel fornello di riso.
Contenuto nutrizionale di quinoa
Secondo CalorieCount, 1/3 di tazza di quinoa cotta ha 160 calorie, 2,5 grammi di grassi, 3 grammi di fibre e 6 grammi di proteine.
Shopping per la quinoa
Acquistare la quinoa nei cassonetti o nel corridoio di cottura dei negozi di alimenti naturali o trovarla online. Sempre più droghieri stanno rifornendo di quinoa in questi giorni. Controlla il corridoio degli alimenti etnici (a volte è vicino al couscous e all'orzo), o potresti trovarlo vicino al riso e alla pasta.
Cosa fare con la quinoa
Uno dei modi più popolari per preparare la quinoa è aggiungere delle verdure e un condimento per preparare un'insalata di quinoa facile. Potresti anche provare a sostituire il riso bianco con la quinoa con qualsiasi tipo di verdura in padella o sostituirlo con qualsiasi piatto di riso fritto . La quinoa produce anche un ottimo cereale caldo per la colazione, simile alla farina d'avena. Ecco sette modi per mangiare la quinoa per colazione e altri modi per cucinare la quinoa , compreso cosa fare con la quinoa avanzata .
Usa la quinoa in quasi tutte le ricette che richiedono riso o un altro grano intero, come insalate di riso, ricette di couscous o pilaf. Potresti provare a tenere un po 'di quinoa cotta a portata di mano per buttarli nelle insalate, o tenerti pronto ad andare nel tuo congelatore per aggiungere qualsiasi cosa.
Pronuncia: KEEN-wah o KEE-nuh-wah