Perfino fa bene a scatti . Salsa di soia , zucchero di canna, olio d'oliva e aglio aromatizzano questa trota a scatti. Pianificare in anticipo per il tempo di marinatura . Puoi asciugare la carne secca in un disidratatore , un forno o un fumatore. Altri filetti di pesce bianco sottili possono essere sostituiti con la trota.
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di pepe nero (macinato fresco)
- Filetti di trota da 1 libbra (tagliati a strisce larghe 1 pollice longitudinalmente)
Come farlo
Sbattere insieme salsa di soia , zucchero di canna, olio d'oliva , aglio e pepe. Scaldalo e mescola finché lo zucchero non si scioglie. Rimuovere immediatamente dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
Metti il pesce in una borsa con chiusura lampo. Versare la miscela di soia nella busta, spremere l'aria e mescolare per ricoprire tutte le strisce. Refrigerare 4 ore.
Rimuovere le trote dalla marinata e asciugare. Posizionare su rack disidratatore , strisce non toccanti in modo che l'aria possa circolare e seguire le istruzioni del produttore per asciugare la carne secca al livello che preferisci.
Il pesce può anche essere essiccato su graticci nel forno al livello più basso o in un fumatore.
Conservare le trote a scatti in un sacchetto di plastica sigillato.
Nota: altri pesci bianchi possono essere sostituiti alla trota, come il pesce persico o la tilapia
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 733 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 272 mg |
| Sodio | 4,213 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 99 g |