Se hai pesche fresche e mature puoi usarle per preparare il liquore alla pesca nei cocktail per i mesi a venire. L'estate porta una generosa quantità di pesche e una volta che hai esaurito il congelamento, inscatolandoli e trasformandoli in marmellata e chutney, è tempo di pensare di fare un po 'di liquore.
Avrai bisogno di pianificare almeno 4 settimane di anticipo per preparare questo liquore alla pesca prima che sia pronto per essere bevuto, quindi non sognare Fuzzy Navels o margarita alla pesca dal tuo liquore per un altro mese.
Una volta preparato questo liquore, etichetta la bottiglia con il contenuto e la data in cui l'hai realizzata. Il liquore avrà il miglior sapore e colore per un massimo di un anno. Dopodiché, sarà comunque potabile, ma potrebbe iniziare a perdere sapore nel tempo. Tre anni riguardano la shelf life standard. L'ossidazione dal morso di aria nella bottiglia è il colpevole e potresti persino vedere una separazione degli ingredienti. Una volta che succede, è meglio scartarlo e fare un altro batch.
Questo gustoso liquore fa un meraviglioso regalo dalla cucina .
Cosa ti serve
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza d'acqua
- 2 chili di pesche mature (stelo e lavato)
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 1 cucchiaino di scorza d'arancia
- Vodka 100 g 100 1 tazza
- 1 bicchiere di brandy
- 4 gocce di colorante alimentare (giallo)
Come farlo
- In una casseruola pesante, fai bollire lo zucchero e l'acqua a fuoco medio-alto, mescolando continuamente. Non lasciare bruciare la miscela.
- Quando lo zucchero è completamente sciolto e lo sciroppo è limpido, toglilo dal fuoco e lascialo raffreddare a circa 110 F, che è un po 'più che tiepido.
- Affetta le pesche a metà e ruota le metà opposte l'una all'altra per separare e rimuovere la fossa e metterla da parte. Non scartare il pozzo, lo userete anche voi.
- Affettare sottilmente le pesche.
- Mettere le pesche, la buccia di pesca, la scorza di limone e la buccia d'arancia in un barattolo di vetro da 2 litri. Aggiungere lo sciroppo di zucchero, la vodka, il brandy e la colorazione alimentare raffreddati.
- Sigillare con un coperchio ermetico. Girare il vaso dall'alto verso il basso in un giro completo per mescolare delicatamente.
- Metti la bottiglia in un luogo fresco e buio per due settimane.
- Dopo due settimane, filtrare i solidi attraverso un setaccio a maglia fine.
- Versare il liquore alla pesca in un barattolo pulito, sigillare e lasciare riposare altre 2-3 settimane in un luogo fresco e buio.
- Filtrare il liquore alla pesca un'ultima volta attraverso un doppio strato di garza o un altro filtro in un decanter o una bottiglia sigillabile decorativa.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 159 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |