Mentre il manzo mongolo non è un autentico piatto cinese, fornisce un esempio degli ingredienti e dei condimenti utilizzati nella cucina cinese. Sentiti libero di sostituire i germogli di bambù per il mais bambino.
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Cosa ti serve
- 1 lombata di controfiletto o bistecca di fianco
- 1 albume d'uovo
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaio
- amido di mais
- 4 cipolle verdi (affettate sulla diagonale in pezzi da 1 pollice)
- 1 8 once può baby mais
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 3 cucchiai
- salsa di hoisin
- 2 cucchiai d'acqua
- 1 cucchiaio
- salsa di soia scura
- 2 cucchiaini
- aceto di riso (o 1 cucchiaio di vino di riso cinese o sherry secco)
- 1/4 cucchiaino di pasta cile, o da gustare
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 tazza di olio per friggere la carne
Come farlo
1. Affetta la carne attraverso il grano in strisce sottili. Aggiungere gli ingredienti della marinata nell'ordine indicato e marinare la carne per trenta minuti. Per preparare le verdure, lavare le cipolle verdi e affettare sulla diagonale in pezzi da 1 pollice. Sbucciare e tritare l'aglio. Risciacquare la lattina di mais bambino con acqua corrente calda. Scolare completamente. Mescolare insieme gli ingredienti della salsa e mettere da parte.
2. Quando la carne ha finito di marinare, riscaldare il wok e aggiungere 1 tazza di olio.
Quando l'olio è pronto, aggiungi la carne e friggi fino a quando non cambia colore. Togliere il manzo dal wok e scolare su carta assorbente.
3. Pulisci il wok con un tovagliolo di carta e aggiungi 2 cucchiai di olio per friggere . Quando l'olio è pronto, aggiungere l'aglio. Mescolare brevemente e aggiungere il mais bambino. Aggiungi le cipolle verdi.
4. Prepara un pozzo nel centro del wok spingendo le verdure verso l'alto. Aggiungere la salsa e portare a ebollizione, mescolando per addensare.
5. Mescolare lo zucchero. Aggiungere la carne di manzo e unire con la salsa e le verdure. Servire caldo. Serve 4.
Ricetta mongola di manzo con verdure Copyright © 2003 di Rhonda Parkinson. Tutti i diritti riservati.