Mititei è una salsiccia rumena di solito fatta con carne di manzo, maiale e montone; anche se li ho fatti con carne di manzo pura, agnello puro, metà e metà di manzo e agnello, manzo e maiale, o agnello e maiale. Non sono racchiusi in involucri ma sono invece modellati in rotoli a forma di salsiccia, raffreddati per 2-8 ore e poi grigliati. Tradizionalmente i mitiei sono serviti con senape e birra. (Immagine più grande). Serve 2.
Cosa ti serve
- 8 once agnello macinato
- 8 once
- mandrino di terra
- 1/2 sm. cipolla; tritato
- 1 lg. Chiodo di garofano
- aglio ; tritato
- 1/2 cucchiaio.
- olio d'oliva
- 1 cucchiaino. sale
- 2 cucchiaini.
- bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino. caldo
- paprica
- 1/2 cucchiaino. secco
- aneto
- 1/2 cucchiaino.
- semi di cumino
- 1/4 cucchiaino. nero di terra
- Pepe
- Un pizzico di
- Pepe di Giamaica
- Pizzico di terra
- Chiodi di garofano
Come farlo
1. In una ciotola grande, mescolare tutti gli ingredienti insieme con le mani, spremere e impastare per combinare accuratamente.
2. Pizzica un pezzetto, friggilo e assaggia per aggiustare i condimenti.
3. Formare la miscela in 4 rotoli a forma di salsiccia di circa 1 pollice di diametro e lunghi da 4 a 5 pollici.
4. Disporre su un piatto leggermente oliato o una piastra grande, coprire con la plastica e conservare in frigorifero per 2-8 ore.
5. Preparare un fuoco caldo, oliare la griglia e cuocere, girando con una spatola, fino a doratura e cottura; Da 6 a 8 minuti.
Servire immediatamente con senape.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 755 |
| Totalmente grasso | 42 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 204 mg |
| Sodio | 2,598 mg |
| carboidrati | 31 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 64 g |