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Come realizzare Tequeños, passo dopo passo
Tequeños - formaggio fritto venezuelano. Marian Blazes I tequeños sono sempre il successo della festa. Strisce appiccicose di formaggio bianco salato sono avvolte in pasta pastosa e fritte fino a doratura e croccanti, quindi servite tiepide con guacamole per immersione. I Tequeños sono un'invenzione venezuelana, che si pensa abbia avuto origine dalla città di Los Teques, una destinazione turistica di lunga data per i residenti di Caracas. In Venezuela, i tequeños sono spesso piccoli e serviti con guasacaca , una salsa simile al guacamole in stile messicano.
I tequeños si sono diffusi in altri paesi, dove sono talvolta preparati con involucri di pasta o pasta empanada .
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Preparare l'impasto
Preparare l'impasto per Tequeños. Marian Blazes Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Preparare l'impasto: mettere la farina in una ciotola media insieme allo zucchero e il sale e mescolare insieme. Tagliare il burro in pezzi da 1/2 pollice e metterli nella ciotola con la farina. Aggiungi l'uovo. Usa le dita per mescolare l'uovo e il burro nella farina fino a quando il composto è sabbioso e friabile e il burro è in pezzi molto piccoli. Mescolare 1/4 tazza d'acqua nella miscela di farina / burro usando una forchetta. Aggiungere più acqua, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando la miscela inizia a venire insieme come un impasto. Impasta l'impasto nella ciotola più volte, aggiungendo altra acqua se è eccessivamente friabile. L'impasto deve essere morbido e impastabile, ma apparirà piuttosto arruffato e non perfettamente miscelato. Coprire con la pellicola di saran e lasciare riposare per 20-30 minuti (la pasta può essere preparata in anticipo e raffreddata in frigorifero fino al momento dell'uso).
2 tazze di farina per tutti gli usi
1/2 cucchiaino di sale
5 cucchiai di burro, refrigerati
1 uovo
1/2 bicchiere d'acqua
12 once di formaggio bianco, formaggio contadino o altro formaggio salato che si scioglie
Olio vegetale per friggere
Gausacaca in stile pesante o altra salsa di immersione03 di 08
Tagliare il formaggio a strisce
Fare Tequeños - Tagliare il formaggio a strisce. Marian Blazes Scegli un formaggio bianco salato e sodo che non diventi completamente appiccicoso quando si scioglie. Queso blanco , quesillo salvadoregno e formaggio contadino funzionano bene. Tagliare il formaggio in bastoncini lunghi 3-4 pollici, circa 1/2 pollice quadrato. A seconda delle dimensioni del blocco di formaggi con cui inizi, dovresti avere circa 24 bastoncini.
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Stendi l'impasto
Stendere l'impasto e tagliarlo a strisce sottili. Marian Blazes Su una superficie leggermente infarinata, stendi metà dell'impasto in un rettangolo di 12 x 14 pollici. Usando un tagliapasta, tagliare l'impasto in strisce larghe 1 pollice nel senso della lunghezza, in modo da finire con 12 strisce, ciascuna lunga circa 14 pollici e larga un pollice.
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Avvolgi ogni pezzo di formaggio con l'impasto ...
Avvolgere ogni bastoncino di formaggio con una striscia di pasta. Marian Blazes Utilizzare una striscia di pasta per avvolgere uno dei bastoncini di formaggio: iniziare da un'estremità del bastoncino di formaggio e coprire l'estremità con la pasta. Continuare a avvolgere la pasta attorno al bastone a spirale, sovrapponendo i bordi, fino a raggiungere l'altra estremità. Coprire l'altra estremità del bastoncino di formaggio e del sigillo, tagliando ogni impasto in eccesso. (È possibile smorzare l'impasto con un po 'd'acqua per sigillarlo). Il formaggio dovrebbe essere completamente coperto con la pasta.
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fino a quando non è completamente coperto.
Il formaggio dovrebbe essere completamente coperto con la pasta. Marian Blazes Il formaggio dovrebbe essere completamente coperto con la pasta.
Ripetere con i bastoncini di formaggio rimanenti e la metà rimanente dell'impasto fino ad avere circa 24 bastoncini di formaggio coperti.
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Friggi i tequeños sott'olio
Friggere il tequenos in olio vegetale. Marian Blazes Coprire il fondo di una padella pesante con lato alto con olio vegetale e riscaldare a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, cuocere i bastoncini di formaggio in bagno, girandoli con una spatola fino a quando tutti i lati sono dorati. Rimuovere i bastoncini in un piatto rivestito con salviette di carta e lasciare raffreddare. (Puoi anche friggere tequeños in una friggitrice se preferisci).
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Godere!
Servire tiepido tequenos, con salsa di immersione o guacamole. Marian Blazes Servire tequeños caldi con guasacaca o salsa / salsa di immersione preferita.
Tequeños può essere tenuto caldo fino a quando non è pronto per servire in un forno a bassa temperatura (300 gradi), coperto in un foglio.