Impara come affettare perfettamente le pesche

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Inizia con pesche fresche e mature

Inizia con pesche fresche e mature. Se hai intenzione di mangiarli crudi, assicurati di averne un po 'e di sentirti un po' morbido. Le pesche leggermente più sode - quelle che potrebbero avere un po 'troppo morso per mangiare crudo - sono perfette per l'uso in prodotti da forno come la torta di pesche , dato che manterranno la loro forma un po' quando saranno cotte. Per suggerimenti su come sapere quando le pesche sono mature, vedi Come acquistare le pesche .

Ci sono due modi o approcci per affettare le pesche: sbucciare e poi affettare o affettare e poi sbucciare; entrambi sono coperti qui.

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Sbuccia le pesche, se ti piace

Se vuoi, sbuccia le pesche intere. Se non l'hai mai fatto prima, ti preghiamo di vedere Come sbucciare le pesche intere (questo comporterà sbollentarle o immergerle in acqua bollente per qualche secondo, quindi potresti voler mettere una pentola d'acqua per bollire prima di andare ulteriori).

Se invece preferisci tagliare le pesche non sbucciate (anche solo per sbucciare le pesche dopo che sono state tagliate), vai al passaggio 4.

Perché dovresti scegliere un metodo piuttosto che un altro? Se hai solo 2 o 3 pesche da sbucciare, è facile e abbastanza veloce da tagliarle e poi sbucciarle. Se, tuttavia, stai lavorando con numeri più grandi, potresti scoprire che è molto più veloce passare attraverso il processo di peeling di tutto, anche se può sembrare un po 'fastidioso: va molto più rapidamente del peeling dell'individuo fette.

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Come affettare una pesca sbucciata

Se lavori con pesche pelate intere, lavora con una pesca alla volta. Lavorando sopra una grande ciotola per prendere i succhi, tieni la pesca in mano e, usando un affilato coltello da taglio, fai un taglio nella fossa. Quindi tagliare parallelamente al primo taglio di 1/2 pollice (o spessore desiderato), anche nella fossa.

Flick la lama del tuo coltello nella direzione della prima fetta, il segmento verrà via facilmente. Ripeti con il frutto restante. Scarta la buca.

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Come tagliare una pesca non sbucciata

Se si affetta una pesca non sbucciata, iniziare tagliandola a metà intorno. Tenere ciascuna metà della pesca tagliata e ruotare le metà in direzioni opposte. Questa azione allenterà la fossa. Tirare le metà della pesca e rimuovere la fossa. (La maggior parte delle pesche vendute fresche negli Stati Uniti sono prive di bucce, il che vuol dire che la buca si aprirà proprio fuori, se ti è capitato di imbattersi in una pesca mista, potresti dover scavare la buca con un cucchiaio.)

Taglia le metà della pesca a fette o spesse fette, se preferisci. Se li vuoi staccare, è abbastanza facile far passare un coltello da cucina tra la carne e la buccia di ogni fetta o fetta.

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Come sbucciare le fette di pesca

Usa un coltello per tagliare la buccia di ogni fetta o affettare una pesca veramente matura, la buccia si staccherà facilmente.

Le pesche a fette sono perfette per macedonie o insalate, e naturalmente sono deliziose su yogurt, cereali o gelati.