Cosa c'è di più divertente da mangiare di una gustosa coscia di pollo? Soprattutto uno coperto con una glassa di barbecue spessa, scintillante.
Cosa ti serve
- 12 cosce di pollo (circa 3 1/2 sterline)
- 1 tazza di salsa barbecue (divisa)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto di sidro
- 1 cucchiaino di sale (più altro se necessario)
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di salsa piccante
- 1 cucchiaio di olio vegetale (per ingrassare)
Come farlo
- Con un coltello affilato, fai due tagli, circa 1 pollice di distanza nella parte più spessa della bacchetta, tagliando fino all'osso. Trasferire il pollo in una busta di plastica per alimenti.
- In una piccola ciotola, mescolare insieme 1/4 di tazza di salsa barbecue con il resto degli ingredienti. Versare nel sacchetto di pollo, estrarre la maggior parte dell'aria e sigillare saldamente. Agitare delicatamente la busta per distribuire uniformemente la salsa. Refrigerare per almeno 4 ore.
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Foderare una teglia con un foglio e ungerla leggermente con olio vegetale. Rimuovere il pollo dal sacchetto con le pinze e lo spazio uniformemente sulla padella. Scartare il contenuto della borsa. Spazzolare entrambi i lati delle bacchette con salsa barbecue.
- Cuocere per 15 minuti, togliere e spazzolare generosamente con altra salsa. Ritorna al forno e ripeti questo processo di spazzatura altre tre volte, per un tempo di cottura totale di circa 50-60 minuti. Al termine, il pollo sarà forchetta e sfoggerà una glassa densa e bella.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1092 |
| Totalmente grasso | 57 g |
| Grassi saturi | 15 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 332 mg |
| Sodio | 1,644 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 105 g |