I Kugel sono piatti ebraici ashkenaziti (europei), tradizionalmente serviti nel Sabbath e durante le vacanze. Anche se sono considerati una casseruola di tagliatelle (o un budino), possono essere insolitamente dolci. Esistono diverse varianti di Kugel e possono essere realizzate con una varietà di ingredienti e trame. Di solito, però, Kugel è fatto principalmente con patate o pasta all'uovo come base. Noterai che questa ricetta usa pasta all'uovo.
Tradizionalmente, Kugel veniva servito con carne, il che significava che non era permesso mangiare latte in modo consecutivo a causa della legge di Kashrut. La legge di Kashrut riguarda le regole ebraiche che determinano come viene preparato il cibo e quali cibi possono essere mangiati.
Kugel è stato tradotto in "round", "circolare" o "palla" in tedesco. Queste traduzioni si riferiscono alla forma originaria di Kugel. Era cotto in una padella rotonda e si gonfiava in una forma rotonda. Ora puoi trovare Kugel di solito cotto in una teglia da 9 X 13 "o 9 X 11" pollici.
Questo particolare dolce noodle kugel è profumato di cannella e riempito con la dolcezza dell'uva passa. Provalo per il brunch o se ti senti un po 'avventuroso, prova come un dessert insolito.
Non è dolce? Ci sono così tante diverse varianti di Kugel, che è fantastico perché significa che ci sono variazioni salate. Come questa Kosher Potato Kugel .
Cosa ti serve
- 1 confezione da 12 once di pasta all'uovo
- 1/4 di tazza (4 cucchiai) di burro non salato o margarina non idrogenata
- 2/3 di zucchero a tazza
- 2 cucchiai di miele
- 2 cucchiai
- cannella in polvere
- 4 uova, sbattute
- 1/4 di latte o latte di soia
- 3/4 tazza di uvetta
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F. Burro una teglia da 9 x 11 pollici o casseruola di dimensioni comparabili.
- Porta una grande pentola d'acqua a ebollizione rapida. Cuocere gli spaghetti solo fino al dente, circa 7 a 8 minuti. Scolare e riporre in una grande ciotola.
- Quindi aggiungere il burro, lo zucchero, il miele e la cannella e mescolare finché il burro non si scioglie e gli spaghetti sono ricoperti con la miscela di cannella e zucchero.
- Quindi aggiungere le uova e il latte e mescolare fino a quando non si è ben amalgamato. Piega l'uvetta.
- Versare il composto di pasta nella teglia preparata. Cuocere per 40-45 minuti, finché il kugel è fermo e la parte superiore è marrone dorato.
- Tagliare a quadrati e servire caldo o freddo. Godere!
Conservazione: Kugel può essere conservato coperto in frigorifero per 2 o 3 giorni. Per riscaldare semplicemente aggiungere un po 'd'acqua per reidratare e cuocere in forno a microonde per circa 1 minuto o finché non si scalda.
Kugel può anche essere premesso e conservato nel congelatore. Per conservare il congelatore, assicurarsi di avvolgere saldamente in un foglio. Può essere tenuto congelato per circa 2-3 mesi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 306 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 484 mg |
| carboidrati | 54 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 7 g |