Questo metodo rapido e semplice per arrostire un pollo produce una pelle croccante e un interno umido e tenero. Non puoi mai arrostire di nuovo un pollo nel forno!
È importante avere un pollo grande in modo che si adatti alla lattina di birra (un pollo da 5 sterline, o vicino a 5 sterline, è l'ideale).
Ci sono altri modi per fare questo pollo. Ci sono un certo numero di stand che aiutano a mantenere stabile il pollo. Alcuni ti permettono di aggiungere la lattina di birra e alcuni hanno tazze al centro.
Cosa ti serve
- 1 pollo grande (circa 5 sterline)
- Condimento Cajun di 1/4 di tazza, come quello di Tony Chachere
- 1 12 once possono birra
Come farlo
- Rimuovere gli interni dal pollo e asciugare con carta assorbente.
- Cospargere uniformemente la parte esterna del pollo con il condimento Cajun.
- Piega le punte delle ali di pollo dietro la parte posteriore del pollo. Lasciare riposare il pollo a temperatura ambiente per circa 20 minuti (se è un giorno caldo, refrigerare il pollo per 60 minuti).
- Nel frattempo, riscaldare la griglia del barbecue a fuoco medio.
- Quando la griglia viene riscaldata a media (circa 400 ° F), aprire una lattina da 12 once di birra. Versa circa metà della birra dal barattolo (preferibilmente in un bicchiere, da bere mentre cucini). Fai 3 o 4 fori aggiuntivi nella parte superiore della lattina di birra con un apriscatole. Impostare la lattina di birra su una superficie piana e posizionare la cavità del pollo direttamente sopra la lattina. Con la lattina come base, bilancia l'uccello su 3 punti come un treppiede, con le due gambe e la lattina come i 3 punti che stabilizzano il pollo.
- Metti il pollo sulla griglia calda direttamente sopra la brace o i bruciatori, stabilizzandolo sulla griglia proprio come era sulla superficie piana. Chiudere il coperchio e cuocere per 1 ora e 15 minuti. Controllare la temperatura con un termometro per carne posizionato nella parte più spessa della coscia. La temperatura dovrebbe raggiungere 170ºF, e i succhi dovrebbero essere chiari e non rosa.
- Se la temperatura non ha raggiunto 170ºF, continua a cuocere il pollo, controllando la temperatura ogni pochi minuti, fino a quando la temperatura non ha raggiunto 170ºF.
- Metti una robusta teglia o un piatto vicino alla griglia e trasferiscici con attenzione il pollo. Lasciare riposare il pollo per 10 minuti, quindi estrarre delicatamente il pollo dalla lattina di birra. Tagliare il pollo in pezzi da servire e servire.
- Il pollo è il migliore, ma può essere gustato freddo oa temperatura ambiente.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 904 |
| Totalmente grasso | 50 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 316 mg |
| Sodio | 298 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 100 grammi |