Crostata e con una giusta quantità di sale, queste cosce di pollo vengono allevate per tenerezza e quindi grigliate alla perfezione. Aggiungere un po 'di salsa piccante alla base per aggiungere un sapore piccante extra.
Cosa ti serve
- 8 cosce di pollo
- Per la salamoia:
- 4 tazze / 950 ml di acqua
- 1/4 di tazza / 60 ml di sale marino
- 1/4 di tazza / 60 ml di zucchero
- Per il Rub:
- 2 cucchiai / 30 ml di cipria in polvere
- 2 cucchiai / 30 ml di sale marino
- 1 cucchiaio / 15 ml di polvere leggera di peperoncino rosso
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di polvere di aglio
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di pepe nero
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di maggiorana secca
- Per il liquido per bastonare:
- 1 1/2 tazze / 360 ml di aceto di vino di riso
- 1/4 di tazza / 60 ml di olio
- 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di salsa piccante (opzionale)
Come farlo
Combina gli ingredienti della salamoia in una grande ciotola di vetro o di plastica. Mescolare fino a quando il sale e lo zucchero non sono completamente sciolti. Aggiungi le bacchette alla salamoia , copri e conserva in frigorifero per 4-6 ore.
Griglia di preriscaldamento. Combina gli ingredienti per la sfregatura. Rimuovere il pollo dalla salamoia e sciacquare accuratamente le bacchette. Asciugare con carta assorbente e applicare strofinare, ricoprire uniformemente. Metti il pollo sulla griglia calda. Grill per circa 2 minuti e girare. Continuare a grigliare altri due minuti, quindi ridurre il calore o passare a una parte più fredda della griglia.
Cuocere per altri 15 - 20 minuti a fuoco medio-basso fino al termine.
Mentre il pollo sta grigliare, unire il liquido per imbastire e iniziare a imbastire durante gli ultimi 5 minuti di cottura. Il pollo è fatto quando raggiunge e la temperatura interna di 165 gradi F / 75 gradi C. Al termine, togliere il pollo dalla griglia e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 2461 |
| Totalmente grasso | 140 g |
| Grassi saturi | 39 g |
| Grassi insaturi | 56 g |
| Colesterolo | 837 mg |
| Sodio | 11.438 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 263 g |