Delicious Dim Sum - Brunch cinese

Originariamente una consuetudine cantonese , il dim sum è inestricabilmente legato alla tradizione cinese di "yum cha" o al bere il tè. Le case del tè sorsero per accogliere i viaggiatori stanchi in viaggio lungo la famosa Via della Seta. Gli agricoltori rurali, stanchi dopo lunghe ore di lavoro nei campi, si dirigono anche alla casa da tè locale per un pomeriggio di tè e conversazioni rilassanti.

Tuttavia, ci sono voluti diversi secoli per sviluppare l'arte culinaria del dim sum.

Un tempo era considerato inappropriato combinare il tè con il cibo: un famoso medico imperiale del 3 ° secolo sosteneva che ciò avrebbe comportato un eccessivo aumento di peso. Quando l'abilità del tè di aiutare la digestione e purificare il palato divenne nota, i proprietari della casa del tè cominciarono ad aggiungere una varietà di snack, e la tradizione del dim sum nacque.

Dim Sum: brunch cinese

Nell'ovest, il dim sum era il risultato naturale degli immigrati cinesi del XIX secolo - molti dei quali provenivano dalla regione del Canton - che si stabilivano sulle coste orientali e occidentali. Alcuni buongustai credono che il dim sum abbia ispirato l'intera idea del "brunch" - combinando colazione e pranzo in un grande pasto di metà mattina. È vero che la parola brunch è nata solo alla fine del 1800.

Dim Sum Food

Molti dei piatti che compongono un pranzo ispirato al dim sum sono al vapore o fritti. Tra i primi, troverai di tutto, da costine di maiale al vapore, char siu bao, panini al vapore con maiale arrosto e har gao.



Gli ossequi fritti includono mini involtini primavera e Wu Gok, un tipo di giro del taro.

Finalmente, c'è il dessert. Le torte alla crema pasticcera sono un must; si può anche avere una scelta tra mango o budino di mandorle.

Tutti i precedenti sono annaffiati con abbondanti quantità di tè verde .

Ordinare Dim Sum

Se ti piace sfogliare un menu, un ristorante che offre dim sum in stile tradizionale non fa per te.

Invece di ordinare da un menu, puoi scegliere da un assortimento di piatti che i server spingono sui carrelli. Mentre potrebbe non essere evidente nel trambusto dei carrelli che rotolano, c'è un certo ordine a come viene servito il dim sum: i piatti più leggeri e al vapore vengono prima, seguiti da oggetti esotici come i piedi di pollo, poi i piatti fritti e infine dessert Un amico asiatico mi ha detto che l'inizio dim sum con il cibo fritto più pesante è un po 'come servire il riso per cena come primo piatto.

Oggi, la maggior parte dei ristoranti ha rinunciato al sistema di carrelli. Invece, quando sei seduto per la prima volta, la cameriera ti consegnerà un menu e userai una matita per distinguere gli oggetti che desideri e il numero di ordini. Il cibo è ancora servito al tavolo in cestini per il vapore per tenerlo caldo. I ristoranti che continuano a utilizzare il tradizionale sistema di carrelli, tra cui una grande catena di ristoranti a Hong Kong, hanno reso questo un punto vendita.

Dim Sum For Two

Se stai cercando un pranzo romantico, un ristorante dim sum probabilmente non è la scelta migliore. Prima di tutto, l'atmosfera non è favorevole al romanticismo, con il clangore dei vassoi, le persone che invocano i loro ordini e grandi gruppi di persone che parlano a ogni tavolo.

Inoltre, il modo migliore per godersi il dim sum è con un gruppo; altrimenti, riempirai alcuni articoli e perderai l'opportunità di assaggiare tutto. D'altra parte, puoi sempre portare a casa gli avanzi!

Per i principianti, l'atmosfera rumorosa in un ristorante dim sum può richiedere un po 'di tempo per abituarsi. È un ottimo modo per assaggiare una varietà di gusti e sapori intriganti. In qualche modo, il tipico brunch domenicale non può eguagliare il fascino culinario del dim sum cinese.